Erdélyi keserűgomba juhtúróval

Name: Erdélyi keserűgomba juhtúróval
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 10 közepes db Gomba fehértejű keserűgomba; 100 g Juhtúró; 100 g Erdélyi szalonna

csakegygourmet

3adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 közepes db gomba (fehértejű keserűgomba)
100 g juhtúró
100 g erdélyi szalonna

335

Kalória

11g

Fehérje

3.7g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

103.1g

Víz

30g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

107g gomba

23 kcal
33g juhtúró

94 kcal
33g erdélyi szalonna

218 kcal

Összesen 335 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

320g gomba

68 kcal
100g juhtúró

283 kcal
100g erdélyi szalonna

655 kcal

Összesen 1006 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

61.5g gomba

13 kcal
19.2g juhtúró

54 kcal
19.2g erdélyi szalonna

126 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
4 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
103.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 335 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
93.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.7 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
309.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1006 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

Vágjuk le a gomba szárát.
A szalonnát felaprózva pirítsuk meg, majd tegyük egy tálba a kisült zsírjával vagy anélkül.
Sütőben/parázson/serpenyőben szárazon, zsiradékkal vagy anélkül süssük pár percig mindkét oldalukat a gombáknak, majd helyezzük kalappal lefele, és tegyünk a lemezekre egy adagnyi juhtúrót. Süssük addig, ameddig a kalapja kellemesen odakap és a túró elolvadt.
Jól áll neki a zakuszka és a lila/újhagyma is. Tálaljuk pirítóssal vagy puliszkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Erdélyben jobban ismert ez a különleges erdei fogás, melyet általában előételként fogyasztanak pirítóssal/puliszkával. Hivatalos nevén a fehértejű keserűgombáról van szó, mely pár éve az árusítható és a feltételesen fogyasztható kategóriába került. Nyersen gyógyszer, keserű és erősen csípős. Főzés/sütés hatására enyhül az előbb említett ízkombináció. Minden esetben mutassuk be a szedett gombákat gomba szakellenőröknek! Nagyon hasonlít ez a faj a nem ehető pelyhes keserűgombára.