Erdei gombás csirkemellkolbász

Name: Erdei gombás csirkemellkolbász
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 dkg Csirkemellfilé apróhús, nyesedék; 30 dkg Gomba erdei; 2 ek Paprikakrém házi; 1 csokor Petrezselyem; 1 fej Fokhagyma; 2 ek Só; 1 tk Bors; 1 ek Olívaolaj; 50 g Vékonybél (sertés) 2-2,5 m megtisztított sertés vékonybél vagy kolbászhoz való műbél

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 dkg csirkemellfilé (apróhús, nyesedék)
30 dkg gomba (erdei)
2 ek paprikakrém (házi)
1 csokor petrezselyem
1 fej fokhagyma
2 ek só
1 tk bors
1 ek olívaolaj
50 g vékonybél (sertés) (2-2,5 m megtisztított sertés vékonybél vagy kolbászhoz való műbél)

659

Kalória

116g

Fehérje

7.9g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

454.6g

Víz

365g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
75g gomba

16 kcal
3g paprikakrém

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
6g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
13g vékonybél (sertés)

0 kcal

Összesen 659 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

2000g csirkemellfilé

2400 kcal
300g gomba

64 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
22g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vékonybél (sertés)

0 kcal

Összesen 2636 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

80.1g csirkemellfilé

96 kcal
12g gomba

3 kcal
0.4g paprikakrém

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
2.4g fokhagyma

3 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
2g vékonybél (sertés)

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3882.6 g
Cink
4 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
2369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
454.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
428 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 659 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
464 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15530.6 g
Cink
16 mg
Szelén
491 mg
Kálcium
283 mg
Vas
13 mg
Magnézium
626 mg
Foszfor
4622 mg
Nátrium
9476 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1818.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
17 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
203 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
1711 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2283 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2520 micro

Összesen 2636 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A megtisztított gombát alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, majd csíkokra vágjuk és az olívaolajon 6-7 perc alatt megpároljuk úgy, hogy a levét elfője.
A csirkemell apróhúst a párolt gombával együtt ledaráljuk.
Hozzáadjuk a paprikakrémet, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és alaposan elkeverjük.
A töltéshez 2-2,5 m megtisztított sertés vékonybeletvagy kolbászhoz való műbelet használunk.
A bélbe töltjük, 13-15 cm hosszú kolbászokat készítünk, amelyeket töltés közben megszurkálunk, hogy ne maradjon levegős.
Tepsibe tesszük, és kevés víz hozzáadásával 180 fokra melegített sütőben pirosra sütjük.
A tálaláshoz ketchupot, mustárt és kenyeret kínáljunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ínyenceknek, erdei gomba kedvelőknek ajánlom ezt a finom kolbászt. A piacon sétálva, a sok finom illatos gomba láttán született az ötlete. A semleges ízű csirkemellhez jól illik a karakteresebb ízű erdei gomba és jól fűszerezhető is. Aki teheti próbálja ki!