torta charlotte-torta

Epres charlotte Boszi konyhájából

Boszi

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
3 csepp citromlé
25 dkg eperlekvár (egy kisüvegnyi )

A krémhez

5 dl habtejszín (növényi is jó, pl. Hulala)
2 csomag habfixáló
15 dkg porcukor
25 dkg eper (lehet fagyasztott is)
1 csomag zselatinfix

A tetejére

1 dl habtejszín
10 dkg eper (fagyasztott is jó)

gyors
magyar

700

Kalória

11.4g

Fehérje

85.2g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

164.7g

Víz

291g

Koleszterin

Élelmi rost

62.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
42g eperlekvár

116 kcal

A krémhez

83g habtejszín

243 kcal
3g habfixáló

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
42g eper

13 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

A tetejére

17g habtejszín

49 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 700 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
250g eperlekvár

695 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g eper

75 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A tetejére

100g habtejszín

292 kcal
100g eper

30 kcal

Összesen 4194 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

17.7g tojás

22 kcal
3.2g cukor

12 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
13.4g eperlekvár

37 kcal

A krémhez

26.8g habtejszín

78 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal
8g porcukor

31 kcal
13.4g eper

4 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal

A tetejére

5.4g habtejszín

16 kcal
5.4g eper

2 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
85.2 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
164.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 700 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
215.1 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2861.1 g
Cink
7 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
695 mg
Vas
9 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1165 mg
Nátrium
704 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
511 g
Cukor
375 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
988.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
219 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
1008 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1562 micro

Összesen 4194 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy nagy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.
A tojásfehérjét elkezdjük felverni a sóval és a citromlével, majd ha már jó kemény, mehet bele a cukor.
Ha a cukor már nem serceg, egyenként belekeverjük a tojássárgát, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet, amit fakanállal vagy nagyon lassan kézi robotgéppel óvatosan eldolgozunk.
A sütőpapíros tepsiben vékonyan elsimítjuk, és a sütőben 10-15 percig sütjük.
Ha elkészült, kiborítjuk a tepsiből, és lehúzzuk a sütőpapírt. Ha már langyos, szorosan belecsavarjuk egy konyharuhába.
Ha már kihűlt, kitekerjük a konyharuhából, és megkenjük az eperlekvárral, majd nagyon szorosan újra feltekerjük. Beletekerjük a konyharuhába addig, amíg előkészítjük a további fázist.
Elkészítjük a krémet: a hideg tejszínt a habfixálóval elkezdjük felverni, majd közben a használati utasításnak megfelelően beletesszük a zselatinfixet. Belekeverjük a porcukrot és a gyümölcsöt. Ha fagyos a gyümölcs, úgy mehet bele.
Az egész masszát gyors mozdulatokkal átforgatjuk, és félretesszük.
Egy megfelelő méretű tálat előveszünk, és a félujjnyira szeletelt piskótalapokkal kibéleljük, majd a krémet a bélelt piskótaformába öntjük.
A még kimaradt piskótával beborítjuk az egészet, lefóliázzuk, és mehet a hűtőbe. Min. 2-3 órára, de jobb ha egy éjszakát hűl.
Másnap kiborítjuk a formából, a tejszínhabbal és a gyümölccsel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x39

Nagylányomnak a szülinapjára készült. A képen látható, hogy nem piros a lekvár, vagyis nekem sárgabaracklekvárom volt most, de piros lekvárral szebben néz ki. A tetején nemcsak eper van, mert az kevés volt, így ribizli és meggy is látható a tetején. Ez a mennyiség nekem egy kb. 23 cm átmérőjű és kb. 9 cm magas tálban pont jól elfért. Én Hulala tejszínt használtam, ami édesítve van, így figyelni kell az édesítéssel. Kóstolni kell! Nem szabad nagyon megsütni a piskótát, mert ha kiszárad törik. Figyelni kell!