torta charlotte-torta

Málnás charlotte torta Szofika konyhájából

Szofika

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótatekercshez

5 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg cukor
5 ek málnalekvár

A töltelékhez

2 dl habtejszín
5 dl görög joghurt
10 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
20 dkg málna
6 db lapzselatin

754

Kalória

19.6g

Fehérje

100.5g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

131.9g

Víz

280.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

66g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótatekercshez

69g tojás

87 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g cukor

97 kcal
25g málnalekvár

70 kcal

A töltelékhez

50g habtejszín

146 kcal
125g görög joghurt

129 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g málna

26 kcal
3g lapzselatin

11 kcal

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótatekercshez

275g tojás

346 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g cukor

387 kcal
100g málnalekvár

278 kcal

A töltelékhez

200g habtejszín

584 kcal
500g görög joghurt

515 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g málna

104 kcal
12g lapzselatin

42 kcal

Összesen 3008 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótatekercshez

17.3g tojás

22 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
6.3g cukor

24 kcal
6.3g málnalekvár

17 kcal

A töltelékhez

12.6g habtejszín

37 kcal
31.4g görög joghurt

32 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
12.6g málna

7 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.2 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
131.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
127.2 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1848.7 g
Cink
5 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
365 mg
Vas
7 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
456 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
402.2 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
527.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
949 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
790 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1508 micro

Összesen 3008 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A piskótatekercshez

A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a gáztepsit sütőpapírral bevonjuk.
A tojások fehérjét nem túl kemény habbá verjük, a sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral. A sárgájás masszába beleforgatjuk a fehérjét, beleszitáljuk a lisztet, majd pár határozott mozdulattal összeforgatjuk. A tepsire simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
Még melegen feltekerjük sütőpapírral együtt. Ha kihűlt, megkenjük málnalekvárral, és újra feltekerjük, ezúttal már a papír nélkül. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 5 percre, majd pici vízzel mikróban langyosra melegítjük, simára keverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a joghurtot, a porcukrot, citromhéjat, végül a langyosra hűlt zselatint, majd kb. félórára hűtőbe tesszük.
Egy mély üvegtálat kibélelünk folpackkal, és beborítjuk piskótatekercs-szeletekkel. A krém kb. 1/3-át beleöntjük, ráhalmozzuk a málna felét, jöhet újabb adag krém, a málna másik fele, majd a maradék krémet is elsimítjuk a tetején, ami majd a torta alja lesz.
Pár órára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor egy nagy tányérra borítjuk a tortát, lehúzzuk a folpackot, és már szeletelhetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Charlotte-torta vagy piskótabomba. Szerény véleményem szerint egyike a világ legmutatósabb desszertjeinek. Na és ki tudna ellenállni piskótatekercsek közé rejtett gyümölcsös-joghurtos krémnek? Igazán kreatívan elkészíthető desszert ez: bármilyen gyümölccsel megállja a helyét, arra azonban figyeljünk, hogy a töltelékben lévő gyümölcs összhangban legyen a piskótatekercs töltelékével. A belsejét sima joghurtos krém helyett túrótöltelékkel is készíthetjük, fokozva az élvezeteket.