Eperke torta

Name: Eperke torta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 db Tojás piskótalaponként/5 db; 15 ek Cukor piskótalaponként/5 ek; 15 csapott ek Finomliszt piskótalaponként/5 ek; 9 dl Víz piskótalaponként/3 dl; 1 csomag Sütőpor piskótalaponként/ 0,5 csomag; 2 dl Habtejszín; 50 dkg Tehéntúró; 2 csomag Habfixáló; 7 dkg Cukor; 30 dkg Eper; 4 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 ek Cukor ízlés szerint

Becsei Ágnes

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótalapokhoz (3 db)

15 db tojás (piskótalaponként/5 db)
15 ek cukor (piskótalaponként/5 ek)
15 csapott ek finomliszt (piskótalaponként/5 ek)
9 dl víz (piskótalaponként/3 dl)
1.5 csomag sütőpor (piskótalaponként/ 0,5 csomag)

A töltelékhez

2 dl habtejszín
50 dkg tehéntúró
2 csomag habfixáló
7 dkg cukor
30 dkg eper

A bevonáshoz

4 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek cukor (ízlés szerint)

gyors
magyar

430

Kalória

16.8g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

205.3g

Víz

280.6g

Koleszterin

810.5mg

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótalapokhoz (3 db)

69g tojás

87 kcal
13g cukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
75g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

17g habtejszín

49 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
1g habfixáló

5 kcal
6g cukor

23 kcal
25g eper

8 kcal

A bevonáshoz

33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

2 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 430 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótalapokhoz (3 db)

825g tojás

1038 kcal
150g cukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
900g víz

0 kcal
18g sütőpor

9 kcal

A töltelékhez

200g habtejszín

584 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
16g habfixáló

60 kcal
70g cukor

271 kcal
300g eper

90 kcal

A bevonáshoz

400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 5151 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótalapokhoz (3 db)

23.3g tojás

29 kcal
4.2g cukor

16 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
25.4g víz

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

5.6g habtejszín

16 kcal
14.1g tehéntúró

21 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
2g cukor

8 kcal
8.5g eper

3 kcal

A bevonáshoz

11.3g habtejszín

33 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1096.6 g
Cink
109 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
220 mg
Vas
85 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
232 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
205.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 430 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
201.6 g

Zsír

Összesen
291.8 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
3367 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13159 g
Cink
1312 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
2643 mg
Vas
1018 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
4778 mg
Nátrium
2790 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
430.7 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
2463.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2838 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
733 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
604 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
472 micro
Kolin:
2265 mg
Retinol - A vitamin:
2806 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3752 micro

Összesen 5151 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371 g
Cink
37 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
75 mg
Vas
29 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A piskótalapokhoz (3 db)

Az első 5 dbtojást szétválasztjuk, a sárgájához adjuk az 5 ek.cukrot, és fehéredésig, habosra keverjük, majd a 0,3 dl vizet is. Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleszedjük a sárgájára, miközben óvatos mozdulatokkal összekeverjük, beleszitáljuk a 1/2 csomag sütőporral összekevert 5 ek.lisztet. Egy papírral kibélelttéglalap alakú tepsibeszedjük, elsimítjuk a tetejét és kb. 180-200 fokon készre sütjük. Hagyjuk meleg helyenkihűlni, ha hideg levegő éri, akkor összeesik. Ha kihűlt megfordítjuk egy konyharuhára pl. és lehúzzuk róla óvatosan a sütőpapírt. A másik 5-5 tojással ugyanígy járunk el. Utána verjük fel a tejszínt 1 cs habfixálóval. Keverjük simára a túrót a cukorral, adjuk hozzá a habfixálót, majd a felvert tejszínhabot.
A 30 dkg apróra vágott epret keverjük a túrókrémhez. A krém felét kenjük az egyik piskótalapra, tegyük rá a második lapot, és ismét kenjük meg eperkrémmel, majd jöhet a harmadik lap is.
A 4 dl tejszínt a habfixálóval és a cukorral verjük fel, kenjük a tetejére.
Én egy Eperkés ostyalapot tettem rá tükörzselével, és marcipánvirágokkal és tejszínhabrózsákkal díszítettem.