Eperdzsem

Name: Eperdzsem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Eper; 50 dkg Cukor

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg eper
50 dkg cukor

gyors
magyar

559

Kalória

1.6g

Fehérje

143g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

213.8g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

136.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

250g eper

75 kcal
125g cukor

484 kcal

Összesen 559 kcal

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

1000g eper

301 kcal
500g cukor

1935 kcal

Összesen 2236 kcal

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

66.7g eper

20 kcal
33.3g cukor

129 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
213.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 559 kcal

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
155 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
572.1 g
Cukor
545 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
855 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
553 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 2236 kcal

1% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A megmosott, lecsumázott epret két részre osztjuk.
A kisebb szemeket, az eper fele mennyiségét félretesszük.
A másik felét a cukorral feltesszük főni és állandó kevergetés mellett, forrástól lassú tűzön addig főzzük, amíg az eper szétfő és jó sűrű lekvárt kapunk.
Ebbe aztán beletesszük a félretett másik adag epret.
Újra felforraljuk, forrón üvegekbe szedjük.
Száraz dunszt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Másképp készítem, mint Petra, mert egyrészt a cukrosabb, sűrűbb ’békebeli lekvárok' híve vagyok, másrészt a darabos gyümölcsöt is imádom a lekvárban. Mindenki másképp csinálja.... ettől izgalmas a dolog. Most csak 1 kiló eperből készítettem, mert tortát akartam sütni belőle. Igazán az eltenni való, apró szemű, édes földieperből érdemes majd a télire valót készíteni. Nálunk még kb. két hét, azt mondják az okosok, akartam azt is, hogy itt legyen a recept, mire kell :). Nagyobb mennyiségű eper befőzésekor az arány marad, a főzésidő jelentősen megnő.