Eper mousse 2. - citrommal, rummal

Name: Eper mousse 2. - citrommal, rummal
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Eper érett; 120 dkg Porcukor gluténmentes; 5 dl Habtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Rum; 4 db Lapzselatin; 5 dkg Eper a díszítéshez

Cafika

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g eper (érett )
120 dkg porcukor (gluténmentes)
5 dl habtejszín
1 citromból nyert citromlé
2 ek rum
4 db lapzselatin
5 dkg eper (a díszítéshez)

799

Kalória

2.8g

Fehérje

158g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

115.1g

Víz

69.4g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

155.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

75g eper

23 kcal
150g porcukor

581 kcal
63g habtejszín

183 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g rum

5 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
6g eper

2 kcal

Összesen 799 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

600g eper

180 kcal
1200g porcukor

4644 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
40g citromlé

9 kcal
16g rum

37 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
50g eper

15 kcal

Összesen 6373 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

24.9g eper

7 kcal
49.7g porcukor

192 kcal
20.7g habtejszín

60 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
2.1g eper

1 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
158 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 799 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
156.5 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.9 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
457 mg
Vas
3 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1264.2 g
Cukor
1243 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
921 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1401 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
378 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 6373 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Egy hideg vízzel töltött tálba a zselatinlapokat kb. 10 percig hagyjuk megpuhulni.
Közben az epret megmossuk, a zöldjét levágjuk, és az epreket lemixeljük.
Az eperpürét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, beleszitáljuk a porcukrot, csomómentesre keverjük.
A rumot egy pléhpohárban felhevítjük, hozzáadjuk a jól kinyomkodott zselatinlapokat, kevergetjük, míg a zselatin el nem olvad, picit hagyjuk hűlni, majd az eperpüréhaz adjuk. Jól összekeverjük, majd kb. 20 percre hűtőbe tesszük, ezalatt az idő alatt háromszor, négyszer megkeverjük.
A jól lehűtött tejszínahbot felverjük, óvatosan az eperpüréhez keverjük, majd a poharakba töltjük.
Minimum kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük, tálalás előtt epergerezdeket vágunk rá, esetleg tejszínhabbal is díszíthetjük.