Elzászi kuglóf
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
VnéEdit
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
5 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
25g tej14 kcal
-
58g finomliszt212 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
17g porcukor65 kcal
-
6 kcal
-
0g só0 kcal
-
13g tojássárgája43 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
14 kcal
-
3 kcal
Összesen
505
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
30g friss élesztő32 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
150g tej84 kcal
-
350g finomliszt1274 kcal
-
120g vaj860 kcal
-
100g porcukor387 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
0g só0 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
14g mandulapehely83 kcal
-
18 kcal
Összesen
3038
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
3.5g friss élesztő4 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
17.3g tej10 kcal
-
40.3g finomliszt147 kcal
-
13.8g vaj99 kcal
-
11.5g porcukor45 kcal
-
1.2g vaníliás cukor4 kcal
-
0g só0 kcal
-
9.2g tojássárgája30 kcal
-
0.7g citromhéj0 kcal
-
1.6g mandulapehely10 kcal
-
0.9g cukrozatlan kakaópor2 kcal
Összesen
351
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.3 g
Zsír
-
Összesen 22.3 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 188 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 312.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 28 mg
-
Kálcium 69 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 29 mg
-
Foszfor 158 mg
-
Nátrium 25 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.6 g
-
Cukor 20 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 21.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 188 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 29 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 76 micro
-
Kolin: 122 mg
-
Retinol - A vitamin: 184 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 43 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 157 micro
Összesen
505
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 61.5 g
Zsír
-
Összesen 134 g
-
Telített zsírsav 72 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 43 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 1126 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1873 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 169 mg
-
Kálcium 414 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 174 mg
-
Foszfor 946 mg
-
Nátrium 148 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 399.6 g
-
Cukor 118 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 129.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1126 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 174 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 457 micro
-
Kolin: 733 mg
-
Retinol - A vitamin: 1102 micro
-
α-karotin 30 micro
-
β-karotin 261 micro
-
β-crypt 29 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 942 micro
Összesen
3038
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.1 g
Zsír
-
Összesen 15.4 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 130 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 215.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 48 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 109 mg
-
Nátrium 17 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 14.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 130 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 127 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 30 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 109 micro
Összesen
351
kcal
Hozzávalók
-
3 dkg friss élesztő
-
1 csipet cukor
-
150 ml tej
-
35 dkg finomliszt
-
12 dkg vaj
-
10 dkg porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
4 db tojássárgája
-
1 citromból nyert citromhéj
-
2 ek mandulapehely
-
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
- A szétmorzsolt élesztőt az 1 kk cukorral elkevert, langyos tejben felfuttatjuk.
- Egy tálban a lisztet a cukrokkal, sóval, reszelt citromhéjjal elkeverjük.
- A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a megkelt élesztőt, beletesszük a tojássárgákat, és a megmaradt tejjel jól kidolgozzuk.
- Utolján az olvasztott vajjal szép fényesre dagasztjuk.
- Kissé lágy tésztát kapunk, amit letakarva duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát elfelezzük. Az egyik feléből hosszabb rudat sodrunk, a másik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Ebből is rudat sodrunk, és a két tésztát összetekerjük.
- 22 cm-es átmérőjű kuglófformát vastagon vajjal kikenünk. Egy kanál mandulaforgáccsal megszórjuk, és a tésztát az aljába tesszük. Letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
- 190 fokra melegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük. Időközben alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen. A kisült kuglófot egy tálcára borítjuk.
- Tálaláskor baracklekvárral lekenjük, mandulaforgáccsal megszórjuk.
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 22
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 36
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 3933
- Feltöltés dátuma: 2015. május 03.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
VnéEdit
295 recept
A Fenséges kuglófok című süteményes könyvből készítettem. Nagyon finom, ajánlom elkészítésre.