Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Name: Éjszaka pihenő tönkölykenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tönkölybúza liszt; 1 kk Só; 1 tasak Instant élesztő; 3 dl Víz; 2 ek Olívaolaj

Rammy-konyhája

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tönkölybúza liszt
1.5 kk só
1 tasak instant élesztő
3 dl víz
2 ek olívaolaj

372

Kalória

15.3g

Fehérje

70.9g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

71.1g

Víz

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

100g tönkölybúza liszt

338 kcal
1g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
60g víz

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal

Összesen 372 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
6g só

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
300g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1860 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

60.2g tönkölybúza liszt

203 kcal
0.7g só

0 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
36.1g víz

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1079.5 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
476 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
70.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 372 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5397.4 g
Cink
17 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
148 mg
Vas
23 mg
Magnézium
688 mg
Foszfor
2062 mg
Nátrium
2382 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
354.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
355.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 1860 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Keverőtálban összekeverjük a lisztet, sót, élesztőt, és lassan a (langyos) vizet is hozzáöntjük, miközben a robotgép dagasztja. Ha már egynemű a tészta, akkor az olajat is hozzáadjuk, és 5 percig tovább dagasztjuk. Lefedjük a tálat, és hűtőbe tesszük kelni.
Másnap bucivá formázzuk, és egy kiolajozott kerámiatálba tesszük. Vízzel lekenjük, alufóliával lefedjük, és hideg sütőbe dugjuk. 220 fokra állítjuk a sütőt, és kb. 60 percig sütjük.
Akkor levesszük a fóliát, és szép aranybarnára sütjük (további 10 perc). Amikor kivettük, deszkára csúsztatjuk, és hagyjuk picit hűlni.