húsételek szűzpecsenye

Egyben sült szűzpecsenye gombaszósszal

Gombagasztro

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg csiperkegomba
2 db sertés szűzpecsenye
1 közepes db lilahagyma
1 kg újkrumpli
köménymag ízlés szerint
2 teáskanál mustár
2 kk majoranna
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

542

Kalória

64.3g

Fehérje

45.1g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

591g

Víz

162.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
250g újkrumpli

154 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 542 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

1000g csiperkegomba

213 kcal
1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2169 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

32.1g csiperkegomba

7 kcal
32.1g sertés szűzpecsenye

35 kcal
2.9g lilahagyma

1 kcal
32.1g újkrumpli

20 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1417.7 g
Cink
7 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
58 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
591 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 542 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
257 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5670.8 g
Cink
27 mg
Szelén
402 mg
Kálcium
234 mg
Vas
23 mg
Magnézium
556 mg
Foszfor
3790 mg
Nátrium
632 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
180.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
2363.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
1079 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 2169 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Sózzuk, borsozzuk a szűzpecsenyéket, majd bekenjük mustárral, és megszórjuk majorannával.
Az így előkészített húst egy nagyobb fedeles edényben, pici olajon, kevés vízzel elkezdjük párolni, és megszórjuk apróra vágott hagymával.
A húst állandó forgatás mellett pároljuk úgy, hogy odapiruljon, de vigyázzunk arra, hogy az elpárolgó vizet pótoljuk. Ez állandó felügyeletet igényel, de megéri, mert ez az elkészítési mód igen finom ízt ad a húsnak.
Fél óra múlva adjuk hozzá a felszeletelt gombákat. Bármilyen méretű gomba felhasználható, sőt keverhetjük a fajtákat is.
Pároljuk együtt további 8-10 percig, majd szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.
Az újburgonyát ne hámozzuk, csak alapos mosás után vágjuk ketté, sózzuk, szórjuk meg köménymaggal, és 200 fokon kb. 40 perc alatt süssük meg. Nagyon finom, még friss salátával is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Tavasszal nagyon szeretem az újkrumplit, amelyet általában ezzel a gombás raguval szoktam elkészíteni, és valamilyen húst sütök hozzá. Tökéletes vasárnapi ebéd!