Édes fonott kalács Rhode konyhájából

Name: Édes fonott kalács Rhode konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt; 50 dkg Finomliszt sima finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 5 dl Tej; 5 dkg Vaj vagy margarin, olvasztva; 10 dkg Cukor; 2 teáskanál Só; 3 db Tojás 2 bele, egy a kenéshez

Rhode

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg rétesliszt
50 dkg finomliszt (sima finomliszt)
5 dkg friss élesztő
5 dl tej
5 dkg vaj (vagy margarin, olvasztva)
10 dkg cukor
2 teáskanál só
3 db tojás (2 bele, egy a kenéshez)

410

Kalória

11.8g

Fehérje

74.4g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

22.7g

Víz

54g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír

42g rétesliszt

152 kcal
42g finomliszt

152 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
4g vaj

30 kcal
8g cukor

32 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír

500g rétesliszt

1820 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
50g vaj

359 kcal
100g cukor

387 kcal
12g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 4927 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír

26.6g rétesliszt

97 kcal
26.6g finomliszt

97 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
26.6g tej

15 kcal
2.7g vaj

19 kcal
5.3g cukor

21 kcal
0.6g só

0 kcal
8.8g tojás

11 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
684.1 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
429 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8208.6 g
Cink
14 mg
Szelén
389 mg
Kálcium
827 mg
Vas
16 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1547 mg
Nátrium
5149 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
893.2 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
272.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
722 micro
Kolin:
556 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 4927 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
5% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A cukros, langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Kelesztőtálba szitáljuk a lisztet, bele a két tojást, sót, cukrot és a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, és nagyon jól kidolgozzuk. Duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt, 6 cipót formálunk belőle, és letakarva újra kelesztjük.
A cipókat kb. 50 cm-es rudakra sodorjuk, hármas fonással összefonjuk (aki tud négyes fonást, úgy is lehet, de akkor 8 cipót készítünk).
Nagy méretű, 40x28 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, újra kelesztjük.
Amikor duplájára kelt (megtelt vele a tepsi), felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben először 3 percig nagy lángon, utána takaréklángon szépre sütjük (kb. 20-25 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x28

Húsvét hétfőn sütöttem, mert a családom és a szomszédok az összes süteményt eltüntették már vasárnap. Nagyon jól kidolgozva egy rendkívül könnyű, laza, finom kalács lett belőle.