Diós vajaskifli

Name: Diós vajaskifli
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 30 g Élesztő; 1 ek Cukor; 200 ml Tej; 100 g Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Rum; 1 csipet Só; 1 ek Citromhéj reszelve; 0 tk Kardamom; 100 g Vaj; 150 g Dió; 80 g Cukor; 1 teáskanál Fahéj

Glaser

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
30 g élesztő
1 ek cukor
200 ml tej
100 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 ek rum
1 csipet só
1 ek citromhéj (reszelve)
0.3 tk kardamom

A kiflik külsejére

100 g vaj
150 g dió
80 g cukor
1 teáskanál fahéj

1200

Kalória

21.2g

Fehérje

129g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

32.4g

Víz

107.5g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

28.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g élesztő

8 kcal
3g cukor

10 kcal
50g tej

28 kcal
25g vaj

179 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g rum

9 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A kiflik külsejére

25g vaj

179 kcal
38g dió

245 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1200 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal
100g vaj

717 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
16g rum

37 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g kardamom

2 kcal

A kiflik külsejére

100g vaj

717 kcal
150g dió

981 kcal
80g cukor

310 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4806 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

41.8g finomliszt

152 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
0.8g cukor

3 kcal
16.7g tej

9 kcal
8.4g vaj

60 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g rum

3 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A kiflik külsejére

8.4g vaj

60 kcal
12.5g dió

82 kcal
6.7g cukor

26 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.5 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
36 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 1200 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.8 g

Zsír

Összesen
269.5 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2442.1 g
Cink
11 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
507 mg
Vas
11 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
145 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
516 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
129.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1370 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
519 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 4806 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kevés lisztből, élesztőből, cukorból és a szobahőmérsékletű tejből kovászt készítünk. 20 percig kelni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék alapanyagokat, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg hólyagos lesz. Ismét 20 percig kelesztjük.
A kelt tésztát liszttel beszórt gyúródeszkán ½ cm vastagra kinyújtjuk, és 12 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokból alul 8 cm széles háromszögeket vágunk, és megkenjük az olvasztott vajjal.
A diót összekeverjük a cukorral és a fahéjjal. A háromszögek vajas oldalát belemártjuk a dióba, és kifelé feltekerjük.
A kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, további 20 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt világosbarnára sütjük.