Diós-lekváros szelet sarkat konyhájából

Name: Diós-lekváros szelet sarkat konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 18 dkg Disznózsír; 15 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Tej; 2 ek Cukrozatlan kakaópor a középső laphoz; 6 ek Sárgabaracklekvár házi; 20 dkg Dió darált; 3 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Porcukor

sarkat

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
18 dkg disznózsír
15 dkg cukor
1 db tojás
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 ek tej
2 ek cukrozatlan kakaópor (a középső laphoz)

A töltelékhez

6 ek sárgabaracklekvár (házi)
20 dkg dió (darált)

A mázhoz

643

Kalória

9.8g

Fehérje

78.2g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

17.3g

Víz

100.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
18g disznózsír

162 kcal
15g cukor

58 kcal
6g tojás

7 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g tej

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A töltelékhez

12g sárgabaracklekvár

33 kcal
20g dió

131 kcal

A mázhoz

6g tojássárgája

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
15g porcukor

58 kcal

Összesen 643 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
180g disznózsír

1624 kcal
150g cukor

581 kcal
55g tojás

69 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tej

11 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A töltelékhez

120g sárgabaracklekvár

334 kcal
200g dió

1308 kcal

A mázhoz

60g tojássárgája

193 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 6433 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

31.4g finomliszt

114 kcal
12.6g disznózsír

113 kcal
10.5g cukor

41 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.4g tej

1 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A töltelékhez

8.4g sárgabaracklekvár

23 kcal
14g dió

91 kcal

A mázhoz

4.2g tojássárgája

13 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
10.5g porcukor

41 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 643 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.6 g

Zsír

Összesen
338.6 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6116.7 g
Cink
13 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1335 mg
Vas
18 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
2868 mg
Nátrium
1114 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
782.1 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
172.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
354 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
864 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1008 micro

Összesen 6433 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

A tésztához

A zsírt és a lisztet elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi anyagot, jól kidolgozzuk.
Majd 3 egyenlő gombócot formálunk belőle, az egyik (ez lesz a középső) gombóchoz hozzáadunk 2 ek kakaót, pihentetjük hűtőben kb fél órát.
Kisodorjuk az egyik sárga tésztát, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A lapot megkenjük lekvárral és meghintjük a darált dióval, majd a barna lap jön, ezt is megkenjük, majd meghintjük. A végén a másik sárga lap jön. Megszurkáljuk a tetejét.
Kb 180 C°-os sütőben sütjük kb 30 percet, látszik majd, hogy pirul a lekvár a szélén. Ha kisült, hagyjuk kihűlni.
A 3 tojássárgáját porcukorral szép simára kikeverjük, ne érezzük egyáltalán a cukrot, sima masszának kell lennie. Majd a kihűlt sütink tetejére egyenletesen rákenjük. Mikor megköt a sárga máz, forró vízbe mártott késsel 2x4 cm-es szeletekre vágjuk, nagyon finom.
Jó étvágyat hozzá!!