Diós kosárka Kiskakukk konyhájából

Name: Diós kosárka Kiskakukk konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 40 g Porcukor; 125 g Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 teáskanál Citromhéj; 1 késhegynyi Só; 2 db Tojásfehérje; 5 ek Őszibarackdzsem; 200 g Dió; 1 csipet Só; 100 g Tejcsokoládé; 2 tk Vaj; 1 marék Dió

10adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

200 g finomliszt
40 g porcukor
125 g vaj
2 db tojássárgája
1 teáskanál citromhéj
1 késhegynyi só

töltelék

2 db tojásfehérje
5 ek őszibarackdzsem
200 g dió
1 csipet só

tetejére

100 g tejcsokoládé
2 tk vaj
1 marék dió

435

Kalória

7.9g

Fehérje

35.4g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

17.8g

Víz

75.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

20g finomliszt

73 kcal
4g porcukor

15 kcal
13g vaj

90 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

8g tojásfehérje

4 kcal
10g őszibarackdzsem

28 kcal
20g dió

131 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

10g tejcsokoládé

54 kcal
1g vaj

10 kcal
3g dió

17 kcal

Összesen 435 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

200g finomliszt

728 kcal
40g porcukor

155 kcal
125g vaj

896 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g só

0 kcal

töltelék

80g tojásfehérje

42 kcal
100g őszibarackdzsem

278 kcal
200g dió

1308 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

100g tejcsokoládé

535 kcal
14g vaj

100 kcal
26g dió

170 kcal

Összesen 4341 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

21.6g finomliszt

79 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
13.5g vaj

97 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.1g só

0 kcal

töltelék

8.6g tojásfehérje

4 kcal
10.8g őszibarackdzsem

30 kcal
21.6g dió

141 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

10.8g tejcsokoládé

58 kcal
1.5g vaj

11 kcal
2.8g dió

18 kcal

Összesen 469 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 435 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
302.6 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
756 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3298.8 g
Cink
12 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
552 mg
Vas
13 mg
Magnézium
482 mg
Foszfor
1426 mg
Nátrium
675 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
354 g
Cukor
147 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
178.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
1140 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 4341 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 469 kcal

Elkészítés

tészta

Elsőnek a tésztát készítjük el. Egyfajta linzertészta. A lisztben elkeverjük az átszitált porcukrot, pici sót, reszelt citromhéjat, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a hideg, darabkákra vágott vagy vastagra lereszelt vajat. A tésztát iparkodunk gyorsan összegyúrni, ne melegedjen át, mert akkor a vaj olvadni kezd, és a tészta ragadósabb lesz. Fóliával letakarva berakjuk a hűtőbe, míg elkészítjük a tölteléket.
A tojások fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, aztán őszibarackdzsemmel ízesítjük. A dzsemeket nem készítem túl édesre, ezért mindenki ízlése szerint tegyen bele, amennyit gondol. Ha sűrűbb a dzsem, hígítani kell egy kevés forró vízzel, hogy jobban elvegyüljön a tojáshabban. Aztán a habba beleszórjuk az előre darált diót, jól elkeverjük, és kész is a töltelék.
Ebben a tésztában az a jó, hogy nem kell kikenni a formákat, és a kosárkák együtt sülnek a töltelékkel. A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk úgy 1,5 mm vastagra. Kb. olyan átmérőjű pogácsaszaggatóval vágunk ki belőle korongokat, mint a kosárkaforma átmérője. Minden kosárkát kibélelünk egy tésztakoronggal, óvatosan belenyomkodva. Ha sűrűbb a dzsem, most lehet tenni még egy kiskanálnyit minden kosárba, ha úgy tartja kedvünk. A tölteléket kiskanállal rakjuk a kosárkákba, aztán elsimítjuk.
Ebből a mennyiségből 30 kosárka készülhet, nagyságától függően. 170°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Langyosra hűlve könnyen kifordíthatók a formákból, aztán hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A csokoládét egy pici vajjal vagy tejszínnel felolvasztjuk vízgőz fölött. Kiskanállal adagoljuk minden kosárka tetejére, aztán megszórjuk metélt dióval, és hagyjuk megdermedni.