Diós-fahéjas muffin

Name: Diós-fahéjas muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Cukor; 15 dkg Dió darált vagy dejó; 15 dkg Finomliszt; 3 dkg Rétesliszt; 15 dkg Margarin olvasztott; 3 db Tojás; 2 tk Sütőpor; 2 tk Fahéj; 3 ek Porcukor; 4 tk Fahéj; 0 dl Víz forró, szükség szerint

Sziszi

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg cukor
15 dkg dió (darált vagy dejó)
15 dkg finomliszt
3 dkg rétesliszt
15 dkg margarin (olvasztott)
3 db tojás
2 tk sütőpor
2 tk fahéj

A mázhoz

3 ek porcukor
4 tk fahéj
0.5 dl víz (forró, szükség szerint)

598

Kalória

10g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

35.5g

Víz

90g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

25g cukor

97 kcal
25g dió

164 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
25g margarin

179 kcal
28g tojás

35 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mázhoz

4g porcukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

150g cukor

581 kcal
150g dió

981 kcal
150g finomliszt

546 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
150g margarin

1076 kcal
165g tojás

208 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mázhoz

21g porcukor

81 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 3584 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17.2g cukor

67 kcal
17.2g dió

113 kcal
17.2g finomliszt

63 kcal
3.4g rétesliszt

13 kcal
17.2g margarin

124 kcal
19g tojás

24 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mázhoz

2.4g porcukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.7g víz

0 kcal

Összesen 413 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
234.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2939.1 g
Cink
8 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
558 mg
Vas
10 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1405 mg
Nátrium
535 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
331.9 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
213.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
1384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
933 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 3584 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjéket a fele cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a cukor másik felével fehéredésig verjük, majd hozzádolgozzuk az olvasztott vajat.
A sárgás, margarinos keverékhez először hozzákeverjük a diót és a fahéjat.
A sütőport belekeverjük a liszbe, és ezt felváltva a tojáshabbal hozzáforgatjuk az előbb kapott maszzához. (Vigyázzunk, nehogy összetörjük a tojáshabot, nem kell sokat kevergetni.)
A muffinformákat (12 db) kibéleljük, és mindegyik mélyedésbe 2 ek tésztát teszünk.
Először közepes, majd félidőtől kis lángon kell sütni kb. 25 percig.
A máz:
Néhány ek porcukorhoz ízlés szerint keverünk fahéjat (én kb. 4 tk-t szoktam), és teáskanalanként adagolva a forró vizet kikeverjük a mázat, ami akkor jó, ha a cukor felolvadt már, de mégsem túl folyós. (Kb. 5 perc körül kell keverni.)
Ha megsültek a muffinok, és kicsit meghűltek már, bevonjuk őket a fahéjas cukormázzal, amit szabad levegőn hagyunk rajtuk megdermedni. (A muffinokat száraz helyen tároljuk, inkább egy tálcán, különben a cukormáz megpuhulhat.)