Debreceni tokány

Name: Debreceni tokány
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalapocka; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 20 dkg Debreceni kolbász; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír

Marcsisef

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg marhalapocka
10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 közepes db paprika
20 dkg debreceni kolbász
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 ek sertészsír

618

Kalória

52.1g

Fehérje

6.7g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

261.7g

Víz

160.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

200g marhalapocka

264 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
50g debreceni kolbász

126 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 618 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

800g marhalapocka

1056 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
200g debreceni kolbász

504 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2469 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

53.2g marhalapocka

70 kcal
6.6g füstölt szalonna

44 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.6g paradicsom

1 kcal
6.6g paprika

1 kcal
13.3g debreceni kolbász

33 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1234.7 g
Cink
11 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
571 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
261.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 618 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
208.4 g

Zsír

Összesen
170.5 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4938.9 g
Cink
43 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
183 mg
Vas
19 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1971 mg
Nátrium
2283 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1046.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
1668 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1168 micro

Összesen 2469 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.2 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
171 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk és 1 cm vastagságú, 5 cm hosszúságú csíkokra vágjuk.
A csíkokra vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd sárgára pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát, az őrölt paprikát, 1 dl vízzel felöntjük és 2-3 percig főzzük.
Beletesszük a húst, sózzuk, (óvatosan mert a szalonnában és a debreceniben is van só) lefedve pároljuk. Időnként megkeverjük és ha a leve elfőtt, kevés vízzel pótoljuk
Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a karikára vágott és kevés zsírban átpirított debrecenit, paprikát, paradicsomot és az egészet készre főzzük.