Darázsfészek Iluskától

Name: Darázsfészek Iluskától
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 1 dl Tej langyos, szükség szerint; 5 dkg Vaj olvasztott; 10 dkg Dió darált; 3 ek Porcukor a dióhoz; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Porcukor; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Vaj olvasztott

Iluska

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2 db tojássárgája
2 ek napraforgó olaj
1 csipet só
1 ek cukor
1 dl tej (langyos, szükség szerint)

A töltelékhez

5 dkg vaj (olvasztott)
10 dkg dió (darált)
3 ek porcukor (a dióhoz)
2 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek porcukor

A tetejére

2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj (olvasztott)

1083

Kalória

25.4g

Fehérje

141.9g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

36.9g

Víz

162.3g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
13g élesztő

13 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal

A töltelékhez

13g vaj

90 kcal
25g dió

164 kcal
5g porcukor

20 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
5g porcukor

20 kcal

A tetejére

50g tej

28 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g élesztő

53 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

50g vaj

359 kcal
100g dió

654 kcal
21g porcukor

81 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
21g porcukor

81 kcal

A tetejére

200g tej

112 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4333 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

46.6g finomliszt

170 kcal
3.9g élesztő

4 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
7.8g tej

4 kcal

A töltelékhez

3.9g vaj

28 kcal
7.8g dió

51 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.6g porcukor

6 kcal

A tetejére

15.5g tej

9 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
3.9g vaj

28 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.7 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
160 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
141.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
101.5 g

Zsír

Összesen
188.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3038.8 g
Cink
15 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
641 mg
Vas
15 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
1489 mg
Nátrium
214 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
567.7 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
714 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 4333 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt cukros tejben megfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgákkal, sóval, és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Amikor egyenletes a tészta, beledolgozzuk az olajat is.
Kilisztezett edényben, liszttel meghintve letakarva duplájára kelesztjük.
Kétfelé vesszük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük az 5 dkg olvasztott vajjal, majd rászórjuk egyenletesen az apróra vágott vagy tört diós cukrot. Feltekerjük.
Éles késsel másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapíros tepsibe rakjuk. A másik fél tésztával is ugyanígy járunk el, csak dió helyett a kakaós porcukorral szórjuk meg. Az olvasztott vajjal jól megöntözzük.
Hideg sütőbe toljuk, és begyújtjuk a sütőt. 200 fokon sütjük.
Mikor majdnem kész, megöntözzük a forró vaníliás cukorral elkevert tejjel. Még pár percre visszatoljuk a sütőbe. Világosra sütjük. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A sütés közben szálló illatok, valami mennyei... Ha magasabb falú tepsiben sütjük, akkor a csigák felfelé fognak kelni és szép, magas tekercseket kapunk. Én gáztepsiben sütöttem, de így sem panaszkodom, hisz a végeredmény tökéletes lett!!