kenyerek fehér kenyér

Dagasztás nélküli kenyér 2. GanoMamától

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

45 dkg finomliszt
0.5 ek só
4.2 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
2 ek napraforgó olaj
1 tk vaj (a sütőtál kikenéséhez )
0.5 evőkanál finomliszt (a sütőtál kikenéséhez)

314

Kalória

8.2g

Fehérje

58.9g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

82.1g

Víz

2.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

206.6mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal
70g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Összesen 314 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
6g só

0 kcal
420g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 1882 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

48.3g finomliszt

176 kcal
0.6g só

0 kcal
45.1g víz

0 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0.8g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 314 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3122.8 g
Cink
6 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
2166 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
353.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
492.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 1882 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsoljuk a lisztbe. Ragacsos, nokedlitészta-szerű masszát kapunk, de így jó.
Letakarva legalább 6-8 órára félretesszük keleszteni. Legjobb este bekeverni, és másnap reggel megsütni.
Felforrósítjuk a sütőt 220 fokra.
Egy fedeles jénait kivajazunk, kilisztezünk, és belekotorjuk a megkelt masszát.
Lefedve sütjük kb. 45-50 percig (tűpróba!).
És még kb. 5 percig fedő néllkül is, hogy szépen megpiruljon.
Kiborítjuk a tálból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Ezt a receptet a facebookon láttam keringeni, és mivel nekem már bevált a dagasztás nélküli kenyér másik fajtája, gondoltam, kipróbálom ezt is. Előnye az 1. receptemhez képest, hogy nem kell a jénait üresen felforrósítani, így kicsit könnyebb kezelni a folyamatot. Mint a fotón is látszik, ropogós héjú, kellemesen lyukacsos kenyér a végeredmény. Az eredeti recept egy egész evőkanál sót írt, de azzal túl sós a kenyér, ezért én már csak fél csapott evőkanálnyit javaslok.