levesek sütőtökkrémleves

Currys sütőtökkrémleves

Tomeszka

5adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg vöröshagyma
75 dkg sütőtök
4 ek olívaolaj
1.5 l zöldség alaplé (leveskockából saját leírása szerint)
2 késhegynyi fekete bors (őrölt)
2 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
3 késhegynyi curry por
2 ek petrezselyem (friss levél, aprítva)

gyors
magyar

153

Kalória

1.8g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

150.5g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

50g vöröshagyma

18 kcal
150g sütőtök

57 kcal
6g olívaolaj

57 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g curry por

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 153 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

250g vöröshagyma

91 kcal
750g sütőtök

284 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g curry por

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 765 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

9.9g vöröshagyma

4 kcal
29.6g sütőtök

11 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
59.1g zöldség alaplé

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
968 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
150.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
675 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1051 micro
β-karotin
5386 micro
β-crypt
4373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 153 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5732.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
363 mg
Vas
5 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
4838 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
752.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5254 micro
β-karotin
26929 micro
β-crypt
21867 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 765 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
207 micro
β-karotin
1061 micro
β-crypt
862 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A hagymákat és a sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk.
Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát, kicsit tovább, mint üvegesre. Ha kész a hagyma, kapcsoljuk a legnagyobb fokozatra a lángot vagy a teljesítményt (tripla körös WOK égő vagy kb. 3600W elektromos teljesítmény).
Beletesszük a sütőtököt, és tovább pirítjuk, ameddig ki nem halványul a színe és elkezd rostjaira hullani. Ilyenkor már olyan illata van, mintha sütőben sütnénk a hagyományos módon. Azért kell nagy lángon készíteni, hogy karamellizálódjon a hagymával együtt, ne pedig főjön.
Borsozzuk, majd tegyük hozzá a zöldségalaplét. Ha kockából készítjük, akkor csak simán dobjunk bele kockát és keverjük át, hadd olvadjon szét, majd öntsük fel 1,5 liter vízzel. Ha belekerült az alaplé is, beletesszük a szerecsendiót és a curry port is. Felforraljuk, és továbbra is nagy lángon 5-10 percig tovább főzzük.
Most jön a kóstolás. Fontos, mert ugyan sütőtökkrémlevest készítünk, de az ízének nem sütőtöknek kell lennie, hanem currys-sütőtöknek. :) Ha túlságosan sütőtök íze van, akkor még egy késhegynyi curry mehet bele. Újra kóstolunk addig, ameddig el nem találjuk azt a pontot, amikor már egyenlő a curry és a sütőtök ízaránya.
Ha a curry-sütőtök aránya megvan, akkor jöhet az édessége. Ha nem volt elég érett a sütőtök, akkor mehet bele 1 evőkanál cukor, nem több. Kóstolunk és ha kell, még teszünk bele. Ne essünk túlzásba, nem cukrosnak kell lennie, hanem currysnek. :)
Ha elégedettek vagyunk az ízzel, akkor az egészet beleöntjük egy turmixba, és a petrezselyemlevéllel összeturmixoljuk. Elkészültünk, tálalhatunk.
Találkozhatunk olyan sütőtökkel a boltokban és piacokon, amihez akár 6-7 késhegynyi curry és/vagy 2-3 evőkanál cukor is kellhet. Ezért mindig kóstoljunk, találjuk el a saját ízlésünket. Bármilyen sütőtökből készíthetjük, de ha rátaláltunk a számunkra igazira, onnantól úgyis azt fogjuk vásárolni vagy termeszteni. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Édesanyám mondta mindig, amikor kicsik voltunk, akkor sokszor sütött krumpli helyett sütőtököt, mert éppen az volt otthon. Egyszer unokatestvéremtől kaptam 2 db sütőtököt. Mondták, hogy vagy elviszem, vagy kidobják. Éppen olyan hangulatomban voltam, hogy elhoztam, felkockáztam és lefagyasztottam. Pár napra rá munkatársam meséli, hogy a kislánya mennyire szereti a sütőtök krémlevest. Ennyi kellett, hétvégén már el is készültem vele.