Cukormentes madártej

Name: Cukormentes madártej
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dl Kókusztej; 4 db Tojás; 2 dkg Makadámdió liszt; 5 dkg Erythritol; 5 csepp Vanília kivonat; 2 ek Xilit por; 1 teáskanál Zselatin

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 dl kókusztej
4 db tojás
2 dkg makadámdió (liszt)
5 dkg erythritol
5 csepp vanília kivonat
2 ek xilit (por)
1 teáskanál zselatin

710

Kalória

12.9g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

72.4g

Zsír

255.6g

Víz

180g

Koleszterin

430mg

Élelmi rost

407.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

300g kókusztej

591 kcal
55g tojás

69 kcal
5g makadámdió

36 kcal
13g erythritol

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5g xilit

12 kcal
1g zselatin

2 kcal

Összesen 710 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

1200g kókusztej

2364 kcal
220g tojás

277 kcal
20g makadámdió

144 kcal
50g erythritol

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
20g xilit

48 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 2840 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

79.4g kókusztej

156 kcal
14.6g tojás

18 kcal
1.3g makadámdió

9 kcal
3.3g erythritol

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1.3g xilit

3 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
72.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
85 mg
Vas
11 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
108 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
255.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 710 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
289.5 g
Telített zsírsav
235 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3073.9 g
Cink
9 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
341 mg
Vas
44 mg
Magnézium
601 mg
Foszfor
1573 mg
Nátrium
432 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1022.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
671 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 2840 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk: a sárgákat egy lábasba tesszük, ezt később használjuk fel, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a por állagú édesítőt.
Az 1.2 liter kókusztejből 7 dl-t felforralunk, és evőkanállal beleszaggatjuk az édesítővel felvert habot. Egyszerre mindig csak 4-5 db-ot tegyünk a tejbe, hogy elférjenek. Mindkét oldalukat 1-1 percig főzzük, lyukacsos kanállal egy tányérra szedjük.
A lábasban várakozó tojássárgákat kikeverjük az 5 dkg eritrittel és a makadámdióliszttel, majd hozzáadjuk a vanília őrleményt, és alaposan eldolgozzuk.
A maradék tejjel felöntjük a lisztes tojássárgáját, a főzőtejet is óvatosan beleöntjük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle (kb. 40 perc).
Ha elzártuk alatta a lángot, egy teáskanálnyi zselatint keverjünk el a krémben, és hűtsük ki. Poharakba téve, habbal a tetején tálaljuk.