Csokoládés madártej

Name: Csokoládés madártej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 4 db Tojás; 6 ek Cukor kristálycukor; 20 g Vaníliás cukor két csomag; Bourbon 10 g Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 10 dkg Étcsokoládé; 4 ek Rum el is hagyható vagy kevesebb aroma

Walaky

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 l tej
4 db tojás
6 ek cukor (kristálycukor)
20 g vaníliás cukor (két csomag)
10 g vaníliás cukor
1 csipet só
10 dkg étcsokoládé
4 ek rum (el is hagyható vagy kevesebb aroma)

451

Kalória

14.8g

Fehérje

48.1g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

42.4g

Víz

182g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
15g cukor

58 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 451 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

1000g tej

560 kcal
220g tojás

277 kcal
60g cukor

232 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
32g rum

74 kcal

Összesen 1805 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

69.3g tej

39 kcal
15.3g tojás

19 kcal
4.2g cukor

16 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
6.9g étcsokoládé

38 kcal
2.2g rum

5 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
326 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 451 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
69.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2947.3 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
1305 mg
Vas
11 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
800 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
192.5 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
169.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1005 micro

Összesen 1805 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Először válasszuk szét a tojásokat két edénybe. A sárgákhoz adjuk hozzá a cukrokat (a 2 vaníliás cukor kivételével), s kavarjuk ki alaposan, habosra, tegyük félre.
Az étcsokit daraboljuk fel egy kisebb lábaskába, öntsünk rá egy deciliter tejet, s lassú tűzön, állandóan kavargatva, olvasszuk fel teljesen, majd tegyük félre hűlni.
A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük fel. Egy 1,5 literes kis lábaskába tegyünk fel a tejből 7 decilitert, tegyük bele a 2 vaníliás cukrot, forraljuk fel. Vegyük takarékra, s a kemény habbá vert fehérjékből vizes kanállal a tej tetejére kis halmokat eresszünk bele (vigyázzunk, ki ne fusson a tej). Kevés idő után fordítsuk meg a habgombócokat, s ha megfőtt (2-3 perc kell hozzá), szedjük ki egy tálba. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. A hab nem esik össze!
A tojásos keverékbe öntsük az olvasztott (kihűlt) csokoládét, s a maradék tejet, s jól kavarjuk el.
Öntsük a forró, forrásban lévő tejbe (amelyben a habot gőzöltük), s állandó kavargatás mellett addig főzzük (lassú tűzön), amíg kissé sűrűsödni kezd, s a teteje is szép csoki színű lesz (na, ezt elfelejtettem lefotózni). Elzárjuk a hőt, s hozzákeverünk 4 evőkanál rumot (akár el is hagyható). Ezután már csak át kell óvatosan, csorgatva önteni abba a tálba, amibe a főtt habot szedtük ki. Közben kissé csurgassunk a habokra is, de úgy, hogy ne terítse be teljesen, látszódjanak ki fehér részek.
Ha sikerül - nem támadja be a család, ez most nálunk nem jött össze :) -, várjuk meg, míg kihűl, s tetszés szerinti tálkákba adagolva tálaljuk! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti! Isteni desszert!