Csokoládés kávészelet

Name: Csokoládés kávészelet
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Vaj; 3 ek Porcukor; 200 ml Habtejszín; 4 db Tojássárgája; 12 dkg Cukor; 10 dkg Porcukor; 25 dkg Vaj; 50 ml Feketekávé; 6 dkg Cukor; 100 ml Feketekávé

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

841

Kalória

9.8g

Fehérje

81g

Szénhidrát

54.3g

Zsír

75.2g

Víz

353.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

65.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

41g tojás

52 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g cukor

58 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Ganache krémhez

25g étcsokoládé

137 kcal
6g vaj

45 kcal
3g porcukor

10 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Kávékrémhez

10g tojássárgája

32 kcal
15g cukor

58 kcal
13g porcukor

48 kcal
31g vaj

224 kcal
6g feketekávé

1 kcal

Kávészirup + összeállítás

8g cukor

29 kcal
13g feketekávé

1 kcal

Összesen 841 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Ganache krémhez

200g étcsokoládé

1092 kcal
50g vaj

359 kcal
21g porcukor

81 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Kávékrémhez

80g tojássárgája

258 kcal
120g cukor

464 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g feketekávé

5 kcal

Kávészirup + összeállítás

60g cukor

232 kcal
100g feketekávé

9 kcal

Összesen 6721 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

18.2g tojás

23 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
6.6g cukor

26 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Ganache krémhez

11g étcsokoládé

60 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.2g porcukor

4 kcal
11g habtejszín

32 kcal

Kávékrémhez

4.4g tojássárgája

14 kcal
6.6g cukor

26 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
13.8g vaj

99 kcal
2.8g feketekávé

0 kcal

Kávészirup + összeállítás

3.3g cukor

13 kcal
5.5g feketekávé

0 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
77 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
423 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 841 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
434 g
Telített zsírsav
246 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3601 g
Cink
11 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
613 mg
Vas
25 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
627 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
648.4 g
Cukor
524 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
601.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3383 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
459 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
1616 mg
Retinol - A vitamin:
3322 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
716 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2420 micro

Összesen 6721 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.
Gáztepsiben sütjük,180 fokon 10-13 perc alatt.

Ganache krémhez

A ganache krémhez a tejszínt felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a csokoládét. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, és kihűtjük.

Kávékrémhez

A kávékrémhez a sárgáját a kristálycukorral gőz fölött sűrűre keverjük. Kb. negyed óra, majd kihűtjük.
A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, belekeverjük a sárgáját és a fél dl kávét.

Kávészirup + összeállítás

A kávésziruphoz a kávét felforraljuk a cukorral.
A kihűlt piskótalapot 3 egyforma, hosszú csíkra vágjuk. Az alsó lapot meglocsoljuk sziruppal, és rákenjük a csokikrém harmadát és a kávékrém harmadát. Ugyanezt tesszük a másik lapokkal is. Felül kávékrém lesz. Az oldalát is bekenjük krémmel, és csokoládéforgáccsal díszítjük.
Hűtőben dermesztjük.