Hagyományos kalács, hatos fonással

Name: Hagyományos kalács, hatos fonással
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Finomliszt; langyos 3 dl Tej; puha 80 g Vaj; 40 g Porcukor; 1 tk Só; 11 g Instant élesztő 1 csomag; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája 1 a tésztába, 1 a lekenéshez

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g finomliszt
3 dl tej
80 g vaj
40 g porcukor
1 tk só
11 g instant élesztő (1 csomag)
2 db tojás
2 db tojássárgája (1 a tésztába, 1 a lekenéshez)

422

Kalória

11.8g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

22.5g

Víz

120.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
38g tej

21 kcal
10g vaj

72 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 422 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
300g tej

168 kcal
80g vaj

574 kcal
40g porcukor

155 kcal
7g só

0 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 3384 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

50.5g finomliszt

184 kcal
25.3g tej

14 kcal
6.7g vaj

48 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.6g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
9.3g tojás

12 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.9 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 422 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
966 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5127.2 g
Cink
7 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
562 mg
Vas
10 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
3047 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
516.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
179.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
854 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
693 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 3384 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 40 perc kelesztés következik. Utána kicsit átgyúrjuk.
6 részre osztjuk, cipót formálunk. (1 cipó kb. 210 g) 6 egyforma hosszúságú rúddá sodorjuk. Összefonjuk (Youtube-on rengeteg videó áll rendelkezésre segítség gyanánt.)
Fonás után még kb. 20 percet kelesztjük. 170 fokon 30-40 percig sütjük. Boldog nyulat!