Vérnarancs mousse

Name: Vérnarancs mousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Lapzselatin színtelen; 300 ml Narancslé vérnarancs, frissen csavart; 2 db Tojás; 80 g Cukor; 3 ek Cointreau; 200 g Habtejszín

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db lapzselatin (színtelen)
300 ml narancslé (vérnarancs, frissen csavart)
2 db tojás
80 g cukor
3 ek cointreau
200 g habtejszín

316

Kalória

6.8g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

120g

Víz

145.5g

Koleszterin

225mg

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

3g lapzselatin

9 kcal
75g narancslé

35 kcal
28g tojás

35 kcal
20g cukor

77 kcal
6g cointreau

14 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 316 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

10g lapzselatin

35 kcal
300g narancslé

141 kcal
110g tojás

138 kcal
80g cukor

310 kcal
24g cointreau

55 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1263 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

1.4g lapzselatin

5 kcal
41.4g narancslé

19 kcal
15.2g tojás

19 kcal
11g cukor

43 kcal
3.3g cointreau

8 kcal
27.6g habtejszín

81 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
120 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 316 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903.7 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
223 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
119.6 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
479.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
453 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 1263 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Kevés narancslében felolvasztjuk a kicsavart zselatint, majd hozzákeverjük a maradék narancslevet.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd elkeverjük a zselatinos narancslével és a narancslikőrrel. Hidegre tesszük.
A tejszínt és a tojásfehérjét külön-külön kemény habbá verjük, és mindkettőt óvatosan a zselésedő narancsos krémhez keverjük.
A masszát 4 hideg vízzel kiöblített formába töltjük, lefedve kb. 4 órára hidegre tesszük.
A mousse-t tányérokra borítjuk és tálaljuk.