Csokis-ribizlis madeleine

Name: Csokis-ribizlis madeleine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 8 dkg Porcukor; 2 db Tojás; 8 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; olvasztott 8 dkg Vaj; 2 dkg Csokoládé; 10 dkg Piros ribizli; 1 csipet Só; 1 csipet Szódabikarbóna; 1 ek Vaj

Mignon

5adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

24 db madeleine-hez

8 dkg porcukor
2 db tojás
8 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
8 dkg vaj
2 dkg csokoládé
10 dkg piros ribizli
1 csipet só
1 csipet szódabikarbóna

A sütőforma kikenéséhez

1 ek vaj

317

Kalória

4.7g

Fehérje

33.8g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

36.2g

Víz

112.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

24 db madeleine-hez

16g porcukor

62 kcal
22g tojás

28 kcal
16g finomliszt

58 kcal
1g sütőpor

1 kcal
16g vaj

115 kcal
4g csokoládé

22 kcal
20g piros ribizli

11 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A sütőforma kikenéséhez

3g vaj

20 kcal

Összesen 317 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

24 db madeleine-hez

80g porcukor

310 kcal
110g tojás

138 kcal
80g finomliszt

291 kcal
6g sütőpor

3 kcal
80g vaj

574 kcal
20g csokoládé

109 kcal
100g piros ribizli

55 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A sütőforma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 1580 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

24 db madeleine-hez

16.3g porcukor

63 kcal
22.4g tojás

28 kcal
16.3g finomliszt

59 kcal
1.2g sütőpor

1 kcal
16.3g vaj

117 kcal
4.1g csokoládé

22 kcal
20.4g piros ribizli

11 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A sütőforma kikenéséhez

2.9g vaj

20 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 317 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
92.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2329.4 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
575 mg
Vas
6 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
980 mg
Nátrium
630 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
169 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
181.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
800 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
318 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 1580 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

24 db madeleine-hez

Szedegessük le a ribizliszemeket a száracskákról.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát és a porcukrot egy tálban.
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük a sütőporos liszthez a vajjal együtt, a fehérjét pedig felverve adjuk a tésztához.
A csokit vágjuk apró darabokra, majd mehetnek a tésztába.
Végül óvatosan öntsük a tálba a ribizliszemeket és nagy mozdulatokkal keverjük el őket a tésztában.
(Ha nem szilikonos formát használunk, akkor jól vajazzuk ki a mélyedéseket!) Tegyünk egy-egy teáskanálnyi tésztát a madeleine sütőforma minden horpadásába, majd 30 percen keresztül pihentessük.
220 fokon 8-10 perc alatt süssük meg őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Marcel Proust: Az eltűnt idő nyomában című önéletrajzi regényében az elbeszélő madeleine-nek nevezett desszert-aprósüteménybe harap és ennek hatására törnek elő belőle gyermekkori emlékei. Úgy gondoltam, hogy ha már készítem, akkor valami gyümölcsös változat lesz az első, amit kipróbálok itthon. A francia receptek közt böngészve rögtön megtetszett ez a ribizlivel és csokival gazdagított madeleine, ami a család szerint is jó kezdésnek bizonyult.