Csokis-málnás-pisztáciás semifreddo

Name: Csokis-málnás-pisztáciás semifreddo
Prep time: 5 h
Cook time: 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Étcsokoládé; 4 dl Habtejszín; 2 db Tojásfehérje; 3 db Tojássárgája; 120 g Porcukor; 1 késhegynyi Vanília; 1 g Citromhéj; 1 csipet Só; 100 g Málna; 40 g Pisztácia

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Foxpost

8adag

Előkészítés

300perc

Főzés

10perc

Összesen

310perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Csokoládéréteg

13g étcsokoládé

68 kcal

Semifreddo alapkrém

50g habtejszín

146 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
13g málna

7 kcal
5g pisztácia

29 kcal

Összesen 337 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Csokoládéréteg

100g étcsokoládé

546 kcal

Semifreddo alapkrém

400g habtejszín

1168 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
100g málna

52 kcal
40g pisztácia

229 kcal

Összesen 2694 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Csokoládéréteg

11.1g étcsokoládé

61 kcal

Semifreddo alapkrém

44.4g habtejszín

130 kcal
8.9g tojásfehérje

5 kcal
6.7g tojássárgája

21 kcal
13.3g porcukor

52 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
11.1g málna

6 kcal
4.4g pisztácia

25 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 337 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.4 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2057.8 g
Cink
6 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
485 mg
Vas
12 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
326 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.1 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
443.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
601 mg
Retinol - A vitamin:
1319 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 2694 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 300 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2021
HETI MENÜ: minden, ami LECSÓ – húsétel, leves, egytálétel a nyári kedvenc ízeiben

Hozzávalók

Csokoládéréteg

100 g étcsokoládé

Semifreddo alapkrém

4 dl habtejszín
2 db tojásfehérje
3 db tojássárgája
120 g porcukor
1 késhegynyi vanília
1 g citromhéj
1 csipet só
100 g málna
40 g pisztácia

Elkészítés

Csokoládéréteg

Első körben az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk, majd egy spatula segítségével vékonyan elkenjük egy sütőpapíros tepsin. Ezután hűtőbe tesszük, hogy a csoki megdermedjen. Ezalatt elkészítjük a semifreddo alapját.

Semifreddo alapkrém

A tojások sárgáját a porcukor felével és a vaníliarúd magjaival egy fém keverőtálba helyezzük, majd gőz fölött, robotgéppel, fokozatosan kihabosítjuk. Akkor jó, ha a krém egészen kivilágosodik, és megnő a térfogata. Miután ez megvan, picit hűlni hagyjuk.
Közben a tojásfehérjéket egy csipet sóval és a maradék porcukorral kemény habbá verjük. A tejszínt szintén közepesen kemény habbá verjük.
A gőzölt-kihűlt tojássárgájás krémet és a fehérjehabot óvatosan összeforgatjuk, majd az egészet hozzákeverjük a tejszínhabhoz, és ismét átkeverjük, óvatos mozdulatokkal. Végül hozzáreszeljük egy citrom héját is, és kész is a semifreddo alapja.
Egy folpackkal kibélelt kenyérsütő formába adagoljuk, rétegezve a málnaszemekkel, a megdermedt csokilapokkal és az egész pisztáciaszemekkel. Ügyeljük arra, hogy a végen maradjon annyi krém, amivel az egészet lezárhatjuk.
Végük takarjuk be a kilógó fóliával, és minimum 4 órán át hagyjuk állni a mélyhűtőben.
Tálalás előtt pár perccel vegyük ki, hogy könnyeden lehessen szeletelni. (Ajánlom hozzá a langyos vízbe mártott kést.) Díszítsük málnaszemekkel, csokiforgácsokkal és durvára vágott pisztáciával. Illetve mehet rá friss menta és reszelt lime-héj is, de ez már tényleg csak a jéghegy csúcsa. Vagyis a semifreddoé.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 2071
Feltöltés dátuma: 2021. június 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fagyi
- kategória:
  - fagyitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Foxpost 10 recept

A semifreddo egy olasz desszertkülönlegesség: a fagylalt és a torta találkozása egy hosszúkás "kenyérsütő" formában. A fagyi alapja a tejszín, a cukor és a tojás, az elkészítéséhez viszont nem lesz szükségünk fagylaltgépre, így a lehetőség mindenki számára adott, hogy összeállítsa kedvenc alapanyagaiból a saját semifreddoját.