Csodakifli 2.

Name: Csodakifli 2.
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Mangalica zsír; 4 dl Tejföl; 4 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 7 db Tojásfehérje; 30 dkg Cukor; 1 kg Dió darált; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Porcukor

pamelie

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
25 dkg mangalica zsír
4 dl tejföl
4 db tojássárgája
1 csipet só

A töltelékhez

7 db tojásfehérje
30 dkg cukor
1 kg dió (darált)
1 csomag vaníliás cukor

A forgatáshoz

10 dkg porcukor

1720

Kalória

33.4g

Fehérje

128.5g

Szénhidrát

125.9g

Zsír

86.5g

Víz

167.7g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

56.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
31g mangalica zsír

282 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

35g tojásfehérje

18 kcal
38g cukor

145 kcal
125g dió

818 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A forgatáshoz

13g porcukor

48 kcal

Összesen 1720 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g mangalica zsír

2255 kcal
400g tejföl

792 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

280g tojásfehérje

146 kcal
300g cukor

1161 kcal
1000g dió

6540 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A forgatáshoz

100g porcukor

387 kcal

Összesen 13762 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

19.9g finomliszt

72 kcal
8.3g mangalica zsír

75 kcal
13.2g tejföl

26 kcal
2.6g tojássárgája

9 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

9.3g tojásfehérje

5 kcal
9.9g cukor

38 kcal
33.1g dió

217 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A forgatáshoz

3.3g porcukor

13 kcal

Összesen 456 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
125.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1165.1 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
200 mg
Vas
5 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
83 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
128.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
86.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1720 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
267.2 g

Zsír

Összesen
1007.1 g
Telített zsírsav
208 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
230 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
509 g
Koleszterin
1342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9321 g
Cink
39 mg
Szelén
371 mg
Kálcium
1601 mg
Vas
39 mg
Magnézium
1787 mg
Foszfor
4766 mg
Nátrium
663 mg
Réz
17 mg
Mangán
38 mg

Szénhidrát

Összesen
1028.3 g
Cukor
453 mg
Élelmi rost
83 mg

Víz

Összesen
691.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
811 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
429 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1288 micro
Kolin:
1315 mg
Retinol - A vitamin:
781 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
290 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 13762 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
34% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 456 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgákat, a sót és jól összegyúrjuk, majd fél órát pihentetjük.
6 cipóra osztjuk a tésztát, ezeket vékonyra nyújtjuk, lezsírozzuk, és feltekerjük. Kb. 2 ujjnyi széles karikákra vágjuk, a vágási felületekre fektetve ezeket is egyesével kör alakúra nyújtjuk.
A töltelékhez a tojásfehérjét keményre verjük, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a végén pedig laza mozdulatokkal beleforgatjuk a darált diót.
Mindegyik „palacsinta” közepénél kicsit feljebb teszünk egy jó nagy adag diós tölteléket, a tetejét ráhajtjuk, magunk felé lazán, nyomkodás nélkül feltekerjük és kifli formájúra hajtjuk.
Előmelegített sütőben 10 perc alatt készen van. Figyelni kell, amint színesedni kezd a tészta, ki is vehető.
Még melegen porcukorba forgatjuk.