Csőben sült spárgás csirke

Name: Csőben sült spárgás csirke
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 közepes db Vöröshagyma; 500 g Zöldspárga; 5 dkg Vaj; 4 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 2 kávéskanál Szerecsendió; szeletelt 15 dkg Sajt

dorcus89

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 közepes db vöröshagyma
500 g zöldspárga
5 dkg vaj
4 dkg finomliszt
5 dl tej
2 kávéskanál szerecsendió
15 dkg sajt

468

Kalória

40.5g

Fehérje

20.6g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

243.1g

Víz

146g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

120g csirkemellfilé

144 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldspárga

14 kcal
10g vaj

72 kcal
8g finomliszt

29 kcal
100g tej

56 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
30g sajt

106 kcal

Összesen 468 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
50g vaj

359 kcal
40g finomliszt

146 kcal
500g tej

280 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 2338 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

26.1g csirkemellfilé

31 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19.6g vöröshagyma

7 kcal
21.8g zöldspárga

3 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
21.8g tej

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6.5g sajt

23 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1161.5 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
354 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
243.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
502 micro

Összesen 468 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.4 g

Zsír

Összesen
117.8 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5807.4 g
Cink
11 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1771 mg
Vas
12 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
2174 mg
Nátrium
1351 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1002 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
610 mg
Retinol - A vitamin:
859 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1698 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2509 micro

Összesen 2338 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk. Ezután kevés olajon a csirkemell szeleteket elősütjük. Mindkét oldalukat 5 percig közepes lángon átsütjük. Addig a vöröshagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk.
A zöldspárgát megmossuk, majd megpucoljuk. A pucolás annyit jelent, hogy fogjuk a spárgát, és mintha ketté akarnánk törni a két szélén megfogjuk, óvatosan elkezdjük hajlítgatni, és ott fog eltörni, ahol kell. Így könnyen megszabadulunk a fás résztől. Az így megmaradt spárga aljakat kidobjuk, a fejükkel-tetejükkel dolgozunk tovább.
Tehát a megtisztított spárgát egy szűrőbe tesszük, és forró-sós vízzel leforrázzuk. Kicsit a vízben állni hagyjuk. Addig elkészítjük a mártást.
A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon kissé összepirítjuk. Meleg tejjel felöntjük, majd jöhet a só-bors-szerecsendió. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, félrerakjuk.
Ha minden kész, akkor a hagymát egy közepes méretű ovális üvegtál aljára szórjuk. Erre egymás mellé rakjuk a csirkéket, a kisült zsírt is ráöntjük. A leforrázott spárgákat a csirke tetejére rétegezzük. Most pedig ráönthetjük a tejes mártást. Végül pedig a sajtszeletekkel lezárjuk az ételt.
Hideg sütőbe tesszük, és kb. 40 percig sütjük a 180 fokra melegedett sütőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A májusi Nők Lapja Konyha magazinban látott Tobai Róbert séf receptje adta az ötletet a spárgás csirkéhez. Csirke általában van itthon, a spárgának pedig szezonja van, vétek lenne nem fogyasztani. Főleg ha már ennyit vártunk arra, hogy tele legyen a piac a friss spárgákkal. Na meg nem utolsó sorban annyira gyönyörű a spárga. Olyan szép a zöldség formája, könnyű vele dolgozni, és nem nagy tudomány pucolgatni sem. A mostani receptben a tuti csarnokos pucolást is megosztom veletek, ami a már szokásosnak mondható "csarnokos pletyka" rovatom közvetkező tippje. Ugyanis elmondom, ha valaki nem követne, a fővám téri vásárcsarnokból rengeteg főzési-felhasználási tippet kapok az ottani piacosoktól. Vétek lenne ezeket magamban tartani, hisz annyira egyszerű és nagyszerű dolgokat pletykálnak ott a zöldségesek.