péksütemény zsemle

Csicsókás-zabpelyhes zsemle

4adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg csicsóka
25 dkg zabpehelyliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
30 g élesztő
1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
bors ízlés szerint
2.5 dl víz

507

Kalória

16.8g

Fehérje

98g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

121.1g

Víz

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

75g csicsóka

38 kcal
63g zabpehelyliszt

253 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
8g élesztő

8 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 507 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

300g csicsóka

151 kcal
250g zabpehelyliszt

1010 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
30g élesztő

32 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2023 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

27.6g csicsóka

14 kcal
23g zabpehelyliszt

93 kcal
23g teljes kiőrlésű liszt

76 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g víz

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1440.3 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
66 mg
Vas
7 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
550 mg
Nátrium
602 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
98 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
121.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 507 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.3 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5761.4 g
Cink
19 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
264 mg
Vas
27 mg
Magnézium
702 mg
Foszfor
2200 mg
Nátrium
2408 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
392 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
484.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1000 micro

Összesen 2023 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.5 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

Sós vízben megfőzzük a csicsókát. Megvárjuk, míg kihűl és lehúzzuk a héját, majd krumplinyomóval vagy villával összetörjük.
A vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
A zabpehelylisztet én személy szerint a spórolást előtérbe helyezve nem zacskóban vettem, hanem ledaráltam apróra az egész szemnyi zabpelyheket, így egy kicsit ugyan darabos lett, de az ízén nem rontott, és állagra nekem jobban tetszett.
A liszteket összekeverjük, beletesszük az összepasszírozott csicsókát és az élesztőt és lágy tésztává gyúrjuk össze. Ha kell, még adjunk hozzá lisztet vagy vizet, de a tészta ne ragadjon. Majd kelesszük egy órát.
200 fokra előmelegítjük a sütőt. Egy óra kelesztés után lazán átgyúrjuk a tésztát és tetszőleges méretű zsemlécskéket gyártunk belőlük, amiknek a tetejét késsel keresztbe bevágjuk. Sütés előtt hagyjuk a tepsiben 20-25 percet kelni, utána kb. 20-25 percet sütjük, míg megpirul a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fehér kenyér függő vagyok, sajnos. Ezt a mérleg is elkezdte mutatni, ezért úgy döntöttem, hogy ha már valami szénhidrátot enni akarok, akkor az legyen kicsit egészségesebb. Mivel édesanyám ültetett néhány csicsókát, amiből csicsókaültetvényünk lett őszre, ezért ezzel az alapanyaggal próbálkoztam kombinálni a zsemléket. Ízre nem egy nagy kaland önmagában, viszont egy kis vajjal vagy valami feltéttel nagyon finom.