palacsinta reform palacsinta

Csicseri palacsinta

witch

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg csicseriborsóliszt
375 ml víz (szobahőmérsékletű)
3 db tojásfehérje
0.5 teáskanál só
fekete bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj (+ a sütéshez)

148

Kalória

8.9g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

122.5g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

25g csicseriborsóliszt

97 kcal
94g víz

0 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 148 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

100g csicseriborsóliszt

387 kcal
375g víz

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 590 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

16.3g csicseriborsóliszt

63 kcal
61.1g víz

0 kcal
19.5g tojásfehérje

10 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
122.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 148 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2068.6 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
66 mg
Vas
5 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
1441 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
490 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 590 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Öntsük egy tálba a lisztet meg a vizet, és keverjük el csomómentesre. Takarjuk le konyharuhával, hagyjuk állni szobahőmérsékleten egész éjszaka.
Másnap reggel adjuk hozzá a tojásfehérjéket, sót, fekete borsot, végül az olajat, jól keverjük össze.
Nagy lángon hevítsük fel a palacsinta sütőnket, majd tekerjük lejjebb a lángot közepesre. Innentől pedig úgy sütjük, mint a hagyományos palacsintát. Vagyis öntsünk egy pici olajat a serpenyőbe, utána egy merőkanálnyi tészta következik, amit a sütőnket körbeforgatva egyenletesen eloszlatunk.
Amikor a széle kezd pirulni, akkor egy széles fordító lapáttal alányúlunk a tészta alá, és megfordítjuk. Könnyen szakad, ne próbáljuk késsel vagy fakanállal fordítani. A második oldalnak már csak pár másodperc kell.
Ebből az adagból 8 darab palacsinta lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

A franciákra jellemző kifinomult elegancia tükröződik ebben a receptben, ahogy az olasz csicseri lepénynél viszont a rusztikus egyszerűség. Nagyon érdekes kísérlet volt a két nemzettől származó hasonló ételt elkészíteni, ami főképp a sütési módban különbözik. Ez a palacsinta nagyon hasonlít állagában a miénkre, és egyaránt tölthető sósan vagy édesen. Ha édes tölteléket választunk, akkor a fekete borsot hagyjuk ki belőle, és a só mennyiségét is csökkentsük.