Csicseri lepény

Name: Csicseri lepény
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 18 dkg Csicseriborsóliszt; kézmeleg 5 dl Víz; 1 teáskanál Só; 3 ek Olívaolaj; 0 teáskanál Fekete bors; 0 teáskanál Római kömény; 2 ek Olívaolaj

witch

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a tésztához

18 dkg csicseriborsóliszt
5 dl víz
1.5 teáskanál só
3 ek olívaolaj
0.5 teáskanál fekete bors
0.5 teáskanál római kömény

a sütéshez

2 ek olívaolaj

262

Kalória

10.1g

Fehérje

26g

Szénhidrát

13g

Zsír

129.5g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

a tésztához

45g csicseriborsóliszt

174 kcal
125g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

a sütéshez

4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 262 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

a tésztához

180g csicseriborsóliszt

697 kcal
500g víz

0 kcal
9g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

a sütéshez

16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1050 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

a tésztához

24.7g csicseriborsóliszt

96 kcal
68.6g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

a sütéshez

2.2g olívaolaj

19 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1158.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
906 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
129.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 262 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
40.3 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4632.7 g
Cink
5 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
99 mg
Vas
9 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
3624 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
518 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
787 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1050 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
497 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

a tésztához

A lisztet kavarjuk simára a vízzel, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni, lefedve minimum 2 órát, de lehet egész éjszaka is. A tetején lévő habot kanalazzuk le.
Most ízesítsük a sóval, borssal, római köménnyel, öntsük hozzá az olajat is, és keverjük össze.

a sütéshez

A sütőt gyújtsuk be, és várjuk meg, hogy jó forró legyen.
Egy 26 cm átmérőjű vas serpenyőt nagy lángon forrósítsunk fel, hogy füstöljön. Öntsük bele a sütéshez szükséges 2 ek olajat, forgassuk körbe a tepsi oldalán is.
Óvatosan öntsük bele a tésztát, és rögtön rakjuk a forró sütőbe. Süssük szép pirosra.
Szilikon lapáttal körben alányúlva, fellazítjuk a lepényt, és a tálaló edényre csúsztatjuk. Csak egy kicsit hagyjuk hűlni, felszeletelve, jó melegen fogyasztjuk. Mikor már kihűlt, úgy nem jó, mert nagyon megszikkad, és elveszíti kívülről a ropogósságát, belülről meg a krémességét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Tepsi mérete: 26

Nekem a sós, ropogós krémes elnevezés jutott eszembe, amikor megkóstoltam ezt a lepényt. A római kömény próbálja utánozni a kemencében való sütés füstös ízét. Amúgy ez egy ősrégi olasz recept, amit a munkás emberek fogyasztottak reggelire, de mára már "street food" lett belőle. Ezért került a bor is mellé, mert az utcai árusoktól így hamarabb elkapkodják.