édes süti egyensúly süti

Cseresznyés-meggyes lepény

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojás
20 dkg finomliszt
20 dkg cukor
20 dkg vaj (vagy zsír)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
25 dkg meggy (magozott)
25 dkg cseresznye (magozott)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

gyors
magyar

919

Kalória

13.3g

Fehérje

110.7g

Szénhidrát

48.8g

Zsír

147.8g

Víz

295.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

64.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g cukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
63g meggy

28 kcal
63g cseresznye

36 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 919 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g cukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
250g meggy

113 kcal
250g cseresznye

145 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3671 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

16g tojás

20 kcal
14.6g finomliszt

53 kcal
14.6g cukor

56 kcal
14.6g vaj

105 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
18.2g meggy

8 kcal
18.2g cseresznye

11 kcal
1g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
48.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
286 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
110.7 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
540 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 919 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
195.2 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4618.7 g
Cink
5 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1144 mg
Vas
9 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1939 mg
Nátrium
1259 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
442.7 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
591.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1924 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
659 mg
Retinol - A vitamin:
1746 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2158 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1399 micro

Összesen 3671 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat/ zsírt habosra keverjük a cukor felével és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak egy csipet sóval, és a cukor másik felével (apránként adagoljuk a cukrot).
A lisztbe keverjük a sütőport, majd hozzáadjuk a tojássárgás zsiradékhoz, felváltva a fehérjehabbal úgy, hogy mindig a lisztet szitáljuk a habra.
Óvatosan elkeverjük, majd sütőpapírral bélelt vagy vajazott-lisztezett tepsibe egyengetjük a tésztát, a tetejét kirakjuk a gyümölcsökkel, éselőmelegített sütőben megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük, hogy nem ragad-e még a tűre a tészta).
Kicsit hűlni hagyjuk, majd tetszés szerinti szeletekre vágjuk, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20×30

Ez volt a László-napi meglepetés sütim, mivel párom nagyon kedveli a meggyes sütiket. Viszont kevés volt a meggyem, így cseresznyét is potyogtattam bele. Az egyensúly tészta az egyik klasszikus cukrászati alaptészta, lényegében zsiradékkal dúsított piskótatészta, ezáltal tovább friss marad, mint a sima piskóta. És hogy honnan származik az egyensúlya? A válasz nagyon egyszerű: minden hozzávaló azonos mennyiségben szerepel a tésztában. Azt lehet mondani, hogy amekkora egy közepes tojás súlya (kb. 5 dkg), annyi lesz a többi egyéb súlya is, vagyis 1 tojáshoz 5-5 dkg liszt-cukor-zsiradék. Általában egy közepes méretű (20 cm * 30 cm) tepsihez 4 vagy 5 db tojással számolunk, így ehhez viszonyítva adom meg a hozzávalókat. Az alapreceptet Horváth Ilona szakácskönyvéből alakítottam kicsit át. További részletek itt.