Citromtorta 7. - tejszínes
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
A piskótához
-
18g tojás23 kcal
-
5g finomliszt18 kcal
-
2g porcukor9 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
A krémhez
-
83g crème fraîche298 kcal
-
83g habtejszín243 kcal
-
57g citrom9 kcal
-
22g cukor84 kcal
-
6 kcal
-
3g zselatin8 kcal
-
33g babapiskóta125 kcal
Összesen
824
kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
A piskótához
-
110g tojás138 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
14g porcukor54 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
A krémhez
-
500g crème fraîche1785 kcal
-
500g habtejszín1460 kcal
-
340g citrom52 kcal
-
130g cukor503 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
15g zselatin50 kcal
-
200g babapiskóta752 kcal
Összesen
4948
kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
A piskótához
-
5.9g tojás7 kcal
-
1.6g finomliszt6 kcal
-
0.8g porcukor3 kcal
-
0.6g sütőpor0 kcal
A krémhez
-
26.9g crème fraîche96 kcal
-
26.9g habtejszín78 kcal
-
18.3g citrom3 kcal
-
7g cukor27 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
0.8g zselatin3 kcal
-
10.7g babapiskóta40 kcal
Összesen
265
kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.9 g
Zsír
-
Összesen 60.9 g
-
Telített zsírsav 37 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 272 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 776.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 223 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 291 mg
-
Nátrium 242 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.5 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 92.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 259 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 32 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 254 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 51 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 85 micro
Összesen
824
kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 71.6 g
Zsír
-
Összesen 365.6 g
-
Telített zsírsav 225 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 49 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 1630 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4658.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 44 mg
-
Kálcium 1336 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 72 mg
-
Foszfor 1748 mg
-
Nátrium 1450 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 381 g
-
Cukor 266 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 555.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1552 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 99 mg
-
D vitamin: 194 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 93 micro
-
Kolin: 381 mg
-
Retinol - A vitamin: 1525 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 305 micro
-
β-crypt 45 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 512 micro
Összesen
4948
kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.8 g
Zsír
-
Összesen 19.6 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 88 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 250.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 72 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 4 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 78 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.5 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 29.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 83 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 28 micro
Összesen
265
kcal
Hozzávalók
A piskótához
-
2 db tojás
-
2 evőkanál finomliszt
-
2 ek porcukor
-
1 csomag sütőpor
A krémhez
-
50 dkg crème fraîche
-
2 db citrom
-
130 g cukor
-
10 g vaníliás cukor
-
15 g zselatin
-
20 dkg babapiskóta
Elkészítés
A piskótához
- A tojásból, a cukorból, a lisztből és a sütőporból a szokásos módon piskótát készítünk.
- A kész piskótalapot visszatesszük a tortaformába. Ezután elkészítjük a krémet.
- Lereszeljük a citromok héját. Egy tálba öntjük a Crème fraîche-t, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a citromok reszelt héját, és átszűrt levét. Jól elkeverjük az összetevőket.
- A zselatint kevés vízben beáztatjuk, majd mikrohullámú sütőben felforrósítjuk. Mikor langyosra visszahűlt, hozzákeverjük a citromos krémhez.
- Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a krémhez keverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze. (A Duble cream-re ez nem vonatkozik, mert ebben az esetben egy nagyon masszív tejszínhabot, majdnem krémet kapunk. Vigyázni kell, mert túlkeverés esetén vajjá válik a tejszínünk!)
- Ezután a krém felét a tortaformában lévő piskótalapra kenjük, kirakjuk babapiskótával, majd a krém másik felét a babapiskóták tetejére simítjuk.
- Fóliával lefedve, egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Ezalatt a babapiskóta megpuhul, a zselatin megköt.
- Másnap kivesszük a tortát a tortasütőből, és a kész torta tetejét tejszínhabbal, citromkarikákkal, citromfű-levelekkel, friss mentával díszítjük. Jól behűtve tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 24
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 57
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 18791
- Feltöltés dátuma: 2011. április 16.
Ajánló
Az előkészületi időt csak találomra írtam. az alapanyagok minőségétől is függ.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
A receptet a desszert.eu oldalon találtam, Barakonyi Krisztina nevű hölgy receptje. A recepten annyit változtattam, hogy tejföl helyett Crème fraîche-t használtam. Illetve 26 cm-es tortaforma helyett 24 cm-est használtam.