lekvárok-dzsemek gyümölcslekvár

Citromos őszibaracklekvár

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

koszider

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Összesen

55perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

250g őszibarack

94 kcal
58g cukor

226 kcal
3g citromlé

1 kcal
14g citrom

2 kcal
0g vanília

0 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 335 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

3000g őszibarack

1123 kcal
700g cukor

2709 kcal
40g citromlé

9 kcal
170g citrom

26 kcal
0g vanília

0 kcal
50g zselésítő befőzőszer

146 kcal

Összesen 4013 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

75.8g őszibarack

28 kcal
17.7g cukor

68 kcal
1g citromlé

0 kcal
4.3g citrom

1 kcal
0g vanília

0 kcal
1.3g zselésítő befőzőszer

4 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.8 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
223.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 335 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1551.8 g
Cink
5 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
206 mg
Vas
8 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
459 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1017.8 g
Cukor
975 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
2676.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4669 micro
β-crypt
1949 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2637 micro

Összesen 4013 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

3 kg őszibarack
70 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé
1 db citrom (kezeletlen legyen!)
1 db vanília
2 csomag zselésítő befőzőszer

Elkészítés

A jó érett őszibarack héját lehúzzuk (1 percre forró vízbe mártva nagyon egyszerű lesz), kimagozzuk, húsát feldaraboljuk. Meglocsoljuk 1 citrom kifacsart, leszűrt levével. (Ez a citrom lehet nem bio is.) Kb. 2,2-2,3 kg gyümölcshúst kapunk. Ennél többet egyszerre ne főzzünk, hogy minél gyorsabban felforrjon.
Kimérjük a cukrot: kezdésnek kilónként 30 dkg cukrot számoljunk, hogy ne legyen túl édes. A zselésítőt elkeverjük a cukorral, majd az egészet a barackhoz adjuk, alaposan elkeverjük.
A vaníliarudat felhasítjuk, az apró magocskákat kés hátával kikaparjuk, és a barackhoz adjuk. Az egészet merülőmixerrel pépesre összetörjük. Most kóstoljuk meg, kíván-e még cukrot.
A barackpépbe beledobjuk a vanília bőrét, és nagy lángon, kevergetve felforraljuk. Vigyázzunk, mert felhabzik! A habot szűrőkanállal szedjük le.
A biocitromot előkészítjük: alaposan megsikáljuk, és vékony (2 mm-es) szeletekre felvágjuk. Közben kiszedegetjük a magokat, mert az keserű lehet.
A zubogva forró lekvárt 2-3 percig kavargatjuk, a vaníliabőrt kihalásszuk, és előkészített üvegekbe töltjük. Először csak félig töltjük az üveget, ekkor belepottyantjuk a citromkarikákat, majd teljesen feltöltjük az üveget. 720 ml-es üveg esetén 3 karikát, 580 ml-es esetén 2 karikát, ennél kisebb üveg esetén 1-1 karikát tegyünk bele.
A lezárt üvegeket 5 perce fejre állítjuk, majd vissza a talpára. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni. Ebből a mennyiségből kb. 3-3,2 liter lekvár lesz, így számoljuk a szükséges üvegeket.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 23478
Feltöltés dátuma: 2014. július 17.

Ajánló

Süteménybe, kenyérre-kalácsra kenve is tökéletes.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - gyümölcslekvár

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

koszider 91 recept

Valljuk be, az őszibarack magában elég unalmas ízű lekvárnak. De citrommal, valódi vaníliarúddal feldobva mindenki imádni fogja. Előnye, hogy nem magvaváló őszibarackból is készíthető. Ne csináljuk túl édesre, hogy minden íz érvényesülhessen! Az egyik citromnak feltétlenül kezeletlen, biocitromnak kell lennie, mert a héja is belekerül!