édes krém gyümölcskrém

Málnás bajor krém

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g málna
250 ml tej
4 db lapzselatin (színtelen)
3 db tojássárgája
100 g cukor
250 g habtejszín

409

Kalória

8.3g

Fehérje

38.8g

Szénhidrát

25g

Zsír

111.9g

Víz

232.1g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

32.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

75g málna

39 kcal
63g tej

35 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
63g habtejszín

183 kcal

Összesen 409 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

300g málna

156 kcal
250g tej

140 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Összesen 1634 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

31g málna

16 kcal
25.8g tej

14 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
6.2g tojássárgája

20 kcal
10.3g cukor

40 kcal
25.8g habtejszín

75 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
153 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
111.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 409 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
100.1 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
929 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.2 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
611 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
155.4 g
Cukor
131 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
447.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
571 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1064 micro

Összesen 1634 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A málnát botmixerrel pürésítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, 200 g málnapürét kimérünk, a többit félretesszük a tálaláshoz. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejet felforrósítjuk.
A tojássárgákat a cukorral egy fém edényben elkeverjük, majd a forró tejet apránként hozzákeverjük. Gőzfürdőben habverővel addig verjük, míg a massza enyhén sűrű és fehér lesz (a víznek és a masszának nem szabad főnie). levesszük a tűzről.
A kifacsart zselatint a még meleg krémben felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a 200 g málnapürét. A krémet hűlni hagyjuk, közbe megkeverjük.
Mikor a krém dermedni kezd, hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A krémet hideg vízzel kiöblített formákba (200 ml) töltjük, majd a hűtőbe tesszük kb. 6-8 órára. A tányérokat a megmaradt málnapürével díszítjük, majd ráhelyezzük a formából kiborított desszertet.