kenyerek töltött kenyér

Cipóban sült sonka Szandi konyhájából

szandi87

4adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A cipóhoz

40 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2 dl víz
1 ek cukor
1 ek só
2 ek napraforgó olaj
80 dkg sonka
4 csepp napraforgó olaj (a kenéshez)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A sonka főzéséhez

10 szem fekete bors
4 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma

727

Kalória

50.6g

Fehérje

84.3g

Szénhidrátok

14.6g

Zsír

93.3g

Víz

54.3g

Koleszterin

4.1g

Rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A cipóhoz

100g finomliszt

364 kcal
13g élesztő

13 kcal
50g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
200g sonka

276 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A sonka főzéséhez

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal

Összesen 727 kcal

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A cipóhoz

400g finomliszt

1456 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
800g sonka

1104 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A sonka főzéséhez

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal

Összesen 2910 kcal

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A cipóhoz

24.8g finomliszt

90 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
12.4g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.7g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
49.6g sonka

68 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

A sonka főzéséhez

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3568.8 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
3277 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
93.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 727 kcal

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.5 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14275.1 g
Cink
9 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
147 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
13110 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
373.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 2910 kcal

21% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
813 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A cipóhoz

Ha nem sikerült főtt sonkát beszereznünk, akkor főzzük meg annyi vízben, amennyi ellepi,10 szem egész bors, 3-4db babérlevél, egy egész fej vöröshagyma és 4-5 gerezd egész fokhagyma társaságában. Kilónként 1-1 órafőzési idő javasolt. Miután megfőtt, hagyjuk hűlni a saját levében, majd emeljük ki, és alaposan töröljük meg(!) a sonkát papírtörlővel.
A sütőt előmelegítjük. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk.
1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, ésa liszt közepébe öntjük, majd kevés liszttel a tál széléről betakarjuk. Letakarva15 percig kelni hagyjuk meleg helyen.
Elkeverjük az 1 evőkanálsót és a2 evőkanál olajat1 dl langyos vízben, és aliszthez adjuk.Hólyagosra dagasztjuk, majd langyos helyen a kétszeresére kelesztjük. (Ha szükséges, még egy kevés langyos vizet adhatunkhozzá.)
A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majdnégyzet alakúra nyújtjuk. A széleket megkenjük vízzel, a tészta közepére helyezzük a sonkát (amit előzőleg már szárazra töröltünk), a széleket felhajtjuk rá, cipó formára igazítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibeemeljük, és letakarva 1 órát kelesztjük.
A tojássárgáját elkeverjük 1 kávéskanál olajjal, ezzel megkenjük a cipót, és azelőmelegített sütőben aranybarnára sütjük úgy, hogy a sütő aljában egy lábasba vizet teszünk.
Hagyjuk kihűlni, majd nem túl vékony szeletekre vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindenképp ki szerettem volna próbálni, hogyan is lehet elkészíteni ezt az ételt, most sikerült többféle receptből és tanácsból összegyúrnom a receptjét úgy hogy az elkészítése nekem is megfelelő legyen. Nem voltam fél napot a konyhában, és nem is kellett kapkodnom! El is készült... És nagyon finom lett! Húsvétra mindenképp alkalmas fogás! :)