Cipóban sült sonka

Name: Cipóban sült sonka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor kristály; 4 dkg Élesztő; 1 ek Só; langyos 2 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; füstölt 80 dkg Sonka; 1 db Tojássárgája a kenéshez

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
1 ek cukor (kristály)
4 dkg élesztő
1 ek só
2 dl víz
2.3 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
80 dkg sonka
1 db tojássárgája (a kenéshez)

717

Kalória

50g

Fehérje

80.8g

Szénhidrát

15g

Zsír

71.4g

Víz

54.3g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
3g cukor

10 kcal
10g élesztő

11 kcal
3g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
5g napraforgó olaj

40 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g sonka

276 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 717 kcal

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
10g cukor

39 kcal
40g élesztő

42 kcal
11g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
18g napraforgó olaj

159 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
800g sonka

1104 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2864 kcal

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

26.7g finomliszt

97 kcal
0.7g cukor

3 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0.7g só

0 kcal
13.3g víz

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
53.4g sonka

74 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3530.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
3275 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 717 kcal

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
199.9 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14122.2 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
102 mg
Vas
7 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
13101 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
323.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
285.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 2864 kcal

23% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
942.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
874 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A lisztet (kelesztő)tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a liszt közepébe öntjük, majd a szélekről hozzákeverünk egy kis lisztet, azaz kovászt készítünk. Letakarva kb. 15 percig kelni hagyjuk.
Elkeverjük a sót 1 dl langyos vízben, majd 2 ek. olajjal és a köménymaggal együtt a liszthez adjuk. Ha szükséges, még egy kevés langyos vizet adagoljunk hozzá, és hólyagosra dagasztjuk. Langyos helyen a kétszeresére kelesztjük (kb. fél óra).
A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, és kb. 30 * 30 cm-es négyzetre nyújtjuk. A széleket vizes kenőtollal megkenjük. Közepére helyezzük a sonkát, a széleket felhajtjuk rá, cipó formára igazítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (én egy jénai tálba tettem) emeljük, és letakarva 1 órát kelesztjük.
A tojássárgáját elkeverjük 1 kk. olajjal, megkenjük a cipó tetejét, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A sütő aljára tegyünk egy kis, forró vízzel teli edénykét, a kelt tésztáknak nagyon jót tesz a gőz.
Hagyjuk kihűlni, majd nem túl vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint tormával, mustárral stb. kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az online receptverseny húsvét témahetében ez aratott a legnagyobb sikert családom férfitagjainál! Így húsvétkor is az asztalra fogom tenni, ebben már megegyeztünk! A recept egy gasztromagazinból származik.