Caraotas Negras - venezuelai fekete bab

Name: Caraotas Negras - venezuelai fekete bab
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: dél-amerikai
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 0 teáskanál Barna cukor; 2 gerezd Fokhagyma; 0 teáskanál Bors; 1 csipet Római kömény; fekete 50 dkg Fejtett bab 2 konzerv fekete bab; 1 teáskanál Almaecet; 1 dl Víz kb.

Gyümölcsosztag

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
0.5 teáskanál barna cukor
2 gerezd fokhagyma
0.3 teáskanál bors
1 csipet római kömény
50 dkg fejtett bab (2 konzerv fekete bab)
1 teáskanál almaecet
1 dl víz (kb.)

933

Kalória

60.4g

Fehérje

165.7g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

235.7g

Víz

Koleszterin

41.4g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
1g barna cukor

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
250g fejtett bab

833 kcal
0g almaecet

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 933 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
3g barna cukor

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
0g almaecet

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1865 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

0.8g olívaolaj

7 kcal
16.7g vöröshagyma

6 kcal
22.6g piros kaliforniai paprika

5 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
49.2g fejtett bab

164 kcal
0g almaecet

0 kcal
9.8g víz

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
60.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2057 g
Cink
10 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
632 mg
Vas
27 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
804 mg
Nátrium
50 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
165.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
235.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1028 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1532 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 933 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
120.7 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4114.1 g
Cink
19 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
1264 mg
Vas
53 mg
Magnézium
991 mg
Foszfor
1607 mg
Nátrium
100 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
331.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
83 mg

Víz

Összesen
471.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
254 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2056 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3065 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1865 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.7 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
124 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Pici olajon vagy vízen üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát és paprikát, kb. 5 perc. Széles, nagy edényt válasszunk.
Hozzáadjuk a cukrot, felaprított fokit, borsot, római köményt, kevergetve 1 percig pirítjuk.
Hozzáöntjük a két konzerv fekete babot, némi vízzel. Én fél bögre vizet szoktam hozzáönteni, de ez a babkonzerv víztartalmától is függ.
Felforraljuk, és letakarva kis lángon 20-30 percig rotyogtatjuk, amíg egy kicsit sűrű állagot kapunk.
Bekeverjük az ecetet, és kész is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A caraotas a kolumbiai spanyol nyelvben babot, elsősorban fekete babot jelent, ez a Dél-Amerikai és Karibi asztalokra tálalt leggyakoribb babfajta. E babtál egy sűrű, gazdag szósszá áll össze, amit eredetileg aromás fehér rizzsel, arepas nevű kenyérkével és sült banánnal szoktak tálalni. Ez a kedvenc babételem, olyan finom, hogy múltkor észre sem vettem, és már a harmadik tányérral szedtem magamnak. A receptet egy kolumbiai barátom mutatta.