Canderli – olasz gombócleves

Name: Canderli – olasz gombócleves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 szelet Kenyér vagy 1 zsemle, 100g; 1 db Tojás; 100 ml Tej; 60 g Kolozsvári szalonna; 100 g Finomliszt; 10 szál Metélőhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Bors; 1 ízlés szerint Só; 6 dl Alaplé bármilyen

Gréti

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombócleveshez

2 szelet kenyér (vagy 1 zsemle, 100g)
1 db tojás
100 ml tej
60 g kolozsvári szalonna
100 g finomliszt
10 szál metélőhagyma
1 kis db vöröshagyma
bors ízlés szerint
1 ízlés szerint só
6 dl alaplé (bármilyen)

310

Kalória

9.2g

Fehérje

33.9g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

50.3g

Víz

58.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A gombócleveshez

25g kenyér

69 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
15g kolozsvári szalonna

98 kcal
25g finomliszt

91 kcal
18g metélőhagyma

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
150g alaplé

11 kcal

Összesen 310 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A gombócleveshez

100g kenyér

274 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
60g kolozsvári szalonna

393 kcal
100g finomliszt

364 kcal
70g metélőhagyma

21 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
600g alaplé

42 kcal

Összesen 1237 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A gombócleveshez

8.8g kenyér

24 kcal
4.8g tojás

6 kcal
8.8g tej

5 kcal
5.3g kolozsvári szalonna

35 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
6.2g metélőhagyma

2 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
52.8g alaplé

4 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
827 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 310 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4301.7 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
359 mg
Vas
7 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
3308 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
135.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
201.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1830 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 1237 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A gombócleveshez

A száraz kenyeret vagy kenyérpirítóban egyben sütjük, majd kockázzuk, vagy sütőben, kockázva megpirítjuk.
A húsos szalonnát kockázzuk és serpenyőben lepirítjuk, kiszedjük a zsírból, ebben megpirítjuk a hagymát, majd ezt is leszűrjük.
Közben egy tálban összekeverjük a tojást tejjel és liszttel, sózzuk, borsozzuk, majd beleszórjuk a szalonnát, a hagymát és a kenyérkockákat, jól összekeverjük és hagyjuk egy órát a hűtőben állni, hogy a kenyér jól megszívja magát.
Közben vagy készítünk egy zöldség alaplevet, vagy sűrítményből forralunk, én saját, korábban lefagyasztottat engedtem fel.
A tésztából jócskán lisztezett kézzel nagyobb golyókat gyúrunk, majd forrásba lévő, sós vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük őket.
A golyókból 2-3 darabot teszünk egy tányérba, felöntjük levessel, aprított metélőhagymával szórjuk meg, és tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Nem csak mi, az olaszok is készítenek gombóclevest. Ezeket a gombócokat sokszor nem is levesbe teszik, hanem vajban, zsályával megpirítják, így is érdemes megkóstolni.