Burgonyás sült nudli sült savanyúkáposztával és baconnel

Name: Burgonyás sült nudli sült savanyúkáposztával és baconnel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Burgonya főtt áttört; 2 db Tojás; 150 g Finomliszt; 1 tk Só; 1 evőkanál Búzadara; 400 g Savanyú káposzta; 100 g Bacon kockázott bacon vagy főtt füstölt tarja; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 1 csipet Fekete bors őrölt; 2 ek Kacsazsír

sodrofa

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sült káposztás nudli

600 g burgonya (főtt áttört)
2 db tojás
150 g finomliszt
1 tk só
1 evőkanál búzadara
400 g savanyú káposzta
100 g bacon (kockázott bacon vagy főtt füstölt tarja)
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 csipet fekete bors (őrölt)
2 ek kacsazsír

387

Kalória

13.9g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

216.6g

Víz

106.5g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Sült káposztás nudli

150g burgonya

87 kcal
28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
2g só

0 kcal
3g búzadara

11 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
25g bacon

98 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal

Összesen 387 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Sült káposztás nudli

600g burgonya

347 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
7g só

0 kcal
12g búzadara

43 kcal
400g savanyú káposzta

76 kcal
100g bacon

393 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

Összesen 1543 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Sült káposztás nudli

42.6g burgonya

25 kcal
7.8g tojás

10 kcal
10.6g finomliszt

39 kcal
0.5g só

0 kcal
0.9g búzadara

3 kcal
28.4g savanyú káposzta

5 kcal
7.1g bacon

28 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.1g kacsazsír

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1938.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
1569 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 387 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.7 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7755.1 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
260 mg
Vas
14 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
6276 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
219.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
866.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1734 micro

Összesen 1543 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
445 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Sült káposztás nudli

Lazán gyúrjuk össze az áttört kihűlt burgonyát, a sót, búzadarát, tojásokat és a lisztet. Osszuk el 6 részre és formázzunk kb. 15 cm hosszú és 3 cm széles rudakat.
Vágjunk le átlósan kb. 5cm hosszú csíkokat, majd óvatosan sodorjuk nudlivá őket. A két végét enyhén vékonyítsuk el, így megkapjuk a képen látható formát.
Amint megformáztuk a nudlikat, érdemes előfőzni őket. Csak forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet és főzzük a nudlikat másfél percig, majd hűtsük le jeges vízben.
Amint kihűltek, kiadagolhatjuk, majd lefagyaszthatjuk és bármikor használhatjuk.
Mossuk át a káposztát néhányszor hideg vízzel, hogy veszítsen a savanyúságából. Nyomkodjuk ki a fölösleges vizet a káposztából. Serpenyőben alacsony hőfokon pirítsuk ropogósra a bacon-t. Dobjuk rá a savanyúkáposztát és pirítsuk lassan enyhén aranyszínűre. Pirításkor fantasztikus ízek szabadulnak fel a káposztából.
Ízesítsük sóval borssal és őrölt köménnyel. A burgonyanudlihoz egy teflonserpenyőben hevítsünk kb. egy evőkanál kacsazsírt. Tegyünk kb. 5-6 nudlit a serpenyőbe és alacsony hőfokon kezdjük el pirítani.
Amint a nudlik szép pirult színt kaptak, fordítsuk meg őket. Ha szükséges, öntsünk még egy kevés zsírt a serpenyőbe és pirítsuk meg a nudlik másik felét is. Mivel előfőztük a nudlikat, úgy 3-4 perc alatt elkészülnek. Tegyük egy tányérra, csak töröljük ki a serpenyőt és jöhet is a második adag.
Forgassuk össze a nudlikat a pirított savanyúkáposztás, bacon-ös raguval. Tálaljuk egy nagy kanál tejföllel és friss fűszernövényekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Azért érdemes előfőzni, mert: 1. könnyebb lefagyasztani– ha nekifogunk a nudlikészítésnek, általában elég sokat csinálunk, így néhány adagot le is lehet fagyasztani. Az előfőzött nudli jobban tartja a formáját, és nem fog eldeformálódni. 2. egyszerűbb pirítani– szeretem lepirítani a nudlikat bármihez is használom. Az előfőzött fagyasztott nudlit gyönyörűen le lehet pirítani egy kis vajat használva pár perc alatt. 3. fagyaszthatjuk adagolva- ha megkívánunk egy kis nudlit, csak előkapunk a fagyóból pár adagot és mehet is a pirítás, aztán úgy kombináljuk, ahogy csak akarjuk.