Burgonyás kenyér Zsivikétől

Name: Burgonyás kenyér Zsivikétől
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Friss élesztő; 1 dl Víz tej is mehet, csak nekem nem volt itthon; 1 teáskanál Cukor; 1 csapott ek Finomliszt 1 teáskanál inkább; 60 dkg Finomliszt; 1 közepes db Burgonya főtt, áttört; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 1 ek Só; 1 ek Cukor

Zsivike

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kovász

5 dkg friss élesztő
1 dl víz (tej is mehet, csak nekem nem volt itthon)
1 teáskanál cukor
1 csapott ek finomliszt (1 teáskanál inkább)

Tészta

60 dkg finomliszt
1 közepes db burgonya (főtt, áttört)
0.5 dl napraforgó olaj
2.5 dl víz
1 ek só
1 ek cukor

691

Kalória

17.2g

Fehérje

125.7g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

129.1g

Víz

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

13g friss élesztő

13 kcal
25g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
25g burgonya

14 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
63g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 691 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

50g friss élesztő

53 kcal
100g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
100g burgonya

58 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
250g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2765 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

4.2g friss élesztő

4 kcal
8.5g víz

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Tészta

50.9g finomliszt

185 kcal
8.5g burgonya

5 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
21.2g víz

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1428.2 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
1077 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
129.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 691 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5712.8 g
Cink
10 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
123 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
4309 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
502.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
516.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 2765 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Kovász

A kovászhoz való élesztőt, a hozzá való langyos tejben/vízben felfuttatjuk a kovászhoz való liszttel és cukorral.

Tészta

A tésztához a lisztet szitáljuk át, keverjünk bele 1 ek. sót és 1 ek. cukrot.
Megfőzzük a közepes krumplit héjában. Majd morzsoljuk bele a lisztbe. (ha nem főt meg az egész -mint nekem- lereszeltem, és turmixoltam egy kis vízzel -okos 5 évesem mondta- nyúlós püré lesz, de lehet ettől lett szuper :) )
Fészket készítünk a burgonyás lisztbe, öntsük bele a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá még az olajat és a langyos vizet.
Alaposan dolgozzuk össze az összes hozzávalót (nokedliszerű tésztát kell kapni). Meleg helyen, 1 órát kelesztjük, sütőt elő kell melegíteni 200 fokra, alsó-felső sütésen.
Míg a sütő melegszik, a tésztát borítsuk a lisztezett asztalra, és nyomkodjuk téglalap alakúra. Majd a széleit hajtogassuk befelé egymásra. (még egy kicsit alá is nyomtam, és téglalapot csináltam belőle) Jénai tálba, sütőpapírra tesszük, picit spricceljük a tetejét, és a jénai fedőt egy kis víz és olajjal megkenjük. Így tegyük rá, és pihentessük kb. 20 percet.
Jénai tálba, sütőpapírra tesszük, picit spricceljük a tetejét, és a jénai fedőt egy kis víz és olajjal megkenjük. Így tegyük rá, és pihentessük kb. 20 percet. Megsütjük.