r
Nosalty Logó

Burgonyás kenyér 1.

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
NS
Burgonyás kenyér 1.
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 747 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 2987 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 180 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    23.1 g

Zsír

  • Összesen
    3.8 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2878.1 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    53 mg
  • Kálcium
    59 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    153 mg
  • Foszfor
    453 mg
  • Nátrium
    2146 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    159.4 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    17 mg

VÍZ

  • Összesen
    206.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    108 micro
  • Kolin:
    47 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    6 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    302 micro
Összesen 747 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    92.3 g

Zsír

  • Összesen
    15.1 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    8 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    11512.6 g
  • Cink
    16 mg
  • Szelén
    211 mg
  • Kálcium
    237 mg
  • Vas
    20 mg
  • Magnézium
    613 mg
  • Foszfor
    1811 mg
  • Nátrium
    8584 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    17 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    637.8 g
  • Cukor
    27 mg
  • Élelmi rost
    67 mg

VÍZ

  • Összesen
    826.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    30 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    12 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    30 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    431 micro
  • Kolin:
    187 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    26 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1210 micro
Összesen 2987 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    5.6 g

Zsír

  • Összesen
    0.9 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    696 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    13 mg
  • Kálcium
    14 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    37 mg
  • Foszfor
    109 mg
  • Nátrium
    519 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    38.6 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    49.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    11 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    73 micro
Összesen 180 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A liszteket a munkaasztalra szitálom és elkeverem a sóval (külön-külön). Ami a teljes kiőrlésűből fent marad, azt is beleöntöm, és egy mélyedést formálok a közepén.
  2. A főzőléből kiveszek 2 dl-t. 2/3-ad része forró, 1/3-ad része pedig hideg. Ebben elkeverem a mézet és az élesztőt. Letakarva langyos helyen felfuttatom 15 perc alatt.
  3. Ha az élesztő felfutott a mélyedés közepébe öntöm, és egy villával annyi lisztet keverek hozzá csomómentesen, hogy egy sűrűbb palacsinta tészta állagot kapjak. Ezt addig folytatom, amíg van vizem.
  4. Amikor a víz elfogyott, tovább keverem hozzá a lisztet, amíg már nem ragad a tésztám.
  5. Ezután kézzel gyúrom úgy, hogy a sarkait mindig középre hajtom és körbe forgatom közben, 5 percig.
  6. Ha ezzel megvagyok az egyik kezemmel a tésztát fogom, a másikkal pedig előre fele tolom a végét. Ezt újabb 5 percig csinálom. Ha egy kis darabot kézzel szét tudok húzni olyan vékonyra,hogy a fény átvilágítson rajta, készen vagyok.
  7. Cipót formálok belőle, megszórom liszttel a tetejét és szobahőmérsékleten 3 órát kelesztem.
  8. Nagyjából duplájára kel majd a tésztám, ekkor kiveszem a tálból, és még egyszer az először alkalmazott technikával 5 percig gyúrom, majd téglalap alakúra formázom.
  9. A sarkait behajtom, összetekerem, majd megfordítom és újra téglalap alakúra formázom. Ezt még 2x megismétlem, majd harmadszorra már nem lapítom téglalappá.
  10. Összeillesztéssel lefelé egy lisztes konyharuhára fektetem, és betakarom a tetejét. Másfél órát kelesztem.
  11. A sütő rácsára egy vastag márvány vagy terméskő lapot teszek, az aljába pedig egy fém tálat, tele lávakövekkel.
  12. Ha a kenyerem megkelt, a tetejét bepermetezem vízzel, lisztet szitálok rá és éles késsel, vagy borotvapengével oldalirányba bevagdosom. A forró lapra teszem (amit előtte vastagon beliszteztem) és a tálba pedig 2 dl meleg vizet öntök.
  13. 10 perc elteltével kiveszem a tálat, még 5 perc után pedig mérsékelem a hőmérsékletet 180 fokra és így sütöm újabb 15 percig.
  14. A kész kenyeret rácson kihűtöm teljesen.
  • Sütés ideje: 30 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 4
  • 7 napos nézettség: 19
  • Össznézettség: 69017
  • Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 01.

Ajánló

További képek és receptek a http://chaudfroid.blogspot.com/ oldalon

Receptjellemzők

Receptkategóriák

A kedvenc kenyérreceptem.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Gyönyör? kenyerek!

Törölt felhasználó

Hát nem éppen egy hétköznap délutáni gyors recept, de biztos nagyon fimom. Amivel ilyen sokat kell foglalkozni az csak finom lehet.

Marcsi

Valóban nagyon guszták. Nálunk egy pékségben sütnek (azt is valódi krumplival csinálják), de azért érdemes lesz egyszer kipróbálni.

Törölt felhasználó

Nagyon régóta olvasgatom a finomságaidat...és ki is szoktam próbálni. A kenyér nagy szenvedélyem, de a krumplis valahogy nem az igazi. Ezt kipróbálnám, de nem értem pontosan a krumplit azt héjastól f?zöd meg, vagy meghámozva? És mikor teszed bele? Többször is elolvastam, de nem láttam. Lávakövem van, az rendben, de olyan követ honnan szereztél? terméskövet? Köszi el?re is, minden jót és kellemes ünnepeket!

Méhecske

Bocsi: a krumplit mikor rakod bele?

Törölt felhasználó

Látom, nem szoktál válaszolni, de hátha: A krumplit nem rakod bele? Ha igen, mikor?

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.