Burgonyapelyhes kockapogácsa -Krumplis pogácsa 6.

Name: Burgonyapelyhes kockapogácsa -Krumplis pogácsa 6.
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj vagy margarin; 3 dkg Burgonyapehely; 3 db Tojássárgája; 3 ek Tejföl; 1 tk Só; 1 dkg Élesztő; 10 dkg Sajt reszelt

Juditka

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
20 dkg vaj (vagy margarin)
3 dkg burgonyapehely
3 db tojássárgája
3 ek tejföl
1 tk só
1 dkg élesztő
10 dkg sajt (reszelt)

874

Kalória

19g

Fehérje

74.7g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

50.9g

Víz

309.9g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
50g vaj

359 kcal
8g burgonyapehely

27 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
15g tejföl

30 kcal
2g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 874 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
200g vaj

1434 kcal
30g burgonyapehely

106 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g tejföl

119 kcal
7g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3489 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

42.8g finomliszt

156 kcal
24.5g vaj

176 kcal
3.7g burgonyapehely

13 kcal
7.3g tojássárgája

24 kcal
7.3g tejföl

15 kcal
0.9g só

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
12.2g sajt

43 kcal

Összesen 428 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1431.9 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
225 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
837 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 874 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
221.7 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5727.6 g
Cink
8 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
900 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
3350 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
298.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
203.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1986 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
1950 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 3489 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
410 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 428 kcal

Elkészítés

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és az élesztővel.
A tojássárgát hozzáadjuk, sózzuk, és gyúrni kezdjük.
Közben apránként belegyúrjuk a tejfölt és a burgonyapelyhet.
Lisztezett deszkára rakjuk, és fél órát letakarva pihentetjük.
Elnyújtjuk kb. 1/2 cm vastagságúra és hajtogatjuk. Először a baloldalát behajtjuk, tovább érjen, mint a fele, majd rá a jobb oldalt, majd a fenti és a lenti részt is ráhajtjuk. A sorrend mindig azonos legyen. Pihentetés következik kb. 15-20 perc. A nyújtás-hajtogatás-pihentetést még megismételjük 2x. Tehát így összesen háromszor lett hajtogatva.
A 3.hajtogatás után nyújtjuk újra kb.1,5 cm vastagra és derelyevágóval kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
Tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe rakjuk, és világosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az élesztőt nem kell előre felfuttatni a szokott módon. Én a kenyérsütőm dagasztási programját szoktam segítségül hívni, ott tudom keleszteni is megfelelő hőmérsékleten.