Briós nyírfacukorral

Name: Briós nyírfacukorral
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 3 ek Xilit; 2 ek Vaj puha; 3 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 ek Cukor

Egészségesanyuci

4adag

Idő

42perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dl tej
5 dkg élesztő
3 ek xilit
2 ek vaj (puha)
3 db tojássárgája
1 csipet só

A tetejére

1 db tojás
1 ek cukor

639

Kalória

19.4g

Fehérje

107.1g

Szénhidrátok

13.3g

Zsír

41.7g

Víz

222.8g

Koleszterin

4.4g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g tej

28 kcal
13g élesztő

13 kcal
8g xilit

18 kcal
7g vaj

50 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 639 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
50g élesztő

53 kcal
30g xilit

72 kcal
28g vaj

201 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2559 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

53.6g finomliszt

195 kcal
21.4g tej

12 kcal
5.4g élesztő

6 kcal
3.2g xilit

8 kcal
3g vaj

22 kcal
6.4g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

5.9g tojás

7 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.2 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 639 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
891 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2080.7 g
Cink
11 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
424 mg
Vas
10 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
1045 mg
Nátrium
226 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
428.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
166.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
498 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
634 micro
Kolin:
708 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 2559 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A tésztához

Első lépésként kevés tejben megfuttatjuk az élesztőt.
Minden hozzávalót a kenyérsütőgépbe teszünk, végén a felfutott élesztős tejjel, és megdagasztatjuk (20 perc).
A kenyérsütőgépből kivéve, kelni hagyjuk a tésztát legalább 1 órát.
Ezután téglalapra kinyújtjuk, ujjnyi vastagon felcsíkozzuk. A csíkokat csiga formában feltekerjük.
Tepsire rakjuk, távolságot hagyva köztük, mert nőni fognak még.
A tojással lekenjük, kevés kristálycukorral meghintjük a tetejüket.
Míg szép barna nem lez, előmelegített sütőben sütjük.