Cukros briós Bomba konyhájából

Name: Cukros briós Bomba konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 3 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 ek Víz; 1 csomag Vaníliás cukor

Bomba35

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához:

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj
10 dkg porcukor
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
3 db tojássárgája
1 csipet só

Tetejére:

1 db tojás
1 ek víz
1 csomag vaníliás cukor

759

Kalória

19.3g

Fehérje

127.1g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

40.3g

Víz

234.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

30.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához:

125g finomliszt

455 kcal
13g vaj

90 kcal
25g porcukor

97 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére:

14g tojás

17 kcal
2g víz

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 759 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
100g porcukor

387 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére:

55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3033 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához:

47.3g finomliszt

172 kcal
4.7g vaj

34 kcal
9.5g porcukor

37 kcal
2.4g friss élesztő

2 kcal
23.6g tej

13 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére:

5.2g tojás

7 kcal
0.8g víz

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 759 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2068 g
Cink
8 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
483 mg
Vas
9 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
247 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
508.6 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
161.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3033 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tésztához:

A lisztet tegyük tálba, a közepébe csináljunk egy kis fészket. Tegyük bele a porcukrot, amire rámorzsoljuk az élesztőt, majd öntsük rá a meglangyosított tejet. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson.
Adjuk hozzá a többi alapanyagot is, majd dagasszuk sima tésztává.
20-25 percen át hagyjuk meleg helyen kelni.
A tésztát gyúrjuk át, majd vágjuk 32 egyforma darabra. Minden darabot sodorjunk kb. 15 centis hurkákká, majd 2-2 darabból fonjunk briósokat. Sütőpapíros tepsire rakjuk őket.
A sütőt gyújtsuk be 210 C-ra.

Tetejére:

A briósok tetejét kenjük le a vízzel enyhén felvert tojással, majd hagyjuk 30 percig ismét kelni őket. Ekkor újra kenjük le a tojással, majd szórjuk meg a tetejüket a vaníliás cukorral.
Sütőtől függően 15-20 perc alatt szép aranybarnára süssük meg őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C

Valamiért a fonott kalácsom mindig túlkelt és szétrepedt, így elkezdtem keresgélni jobb tésztarecept után. Így jutottam el a briósig, amit aztán annyira megszeretett a család, hogy azóta is ezt a receptet használom, és fonott kalácsot nem sütök. :) Szépek, cukik és finomak!