Brassói Rezu konyhájából

Name: Brassói Rezu konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb; 1 kg Burgonya; 300 g Kolozsvári szalonna; 3 ek Majoranna; 1 kk Bors; 1 kk Só; 8 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb
1 kg burgonya
300 g kolozsvári szalonna
3 ek majoranna
1 kk bors
1 kk só
8 gerezd fokhagyma

923

Kalória

39.7g

Fehérje

36.1g

Szénhidrát

68.5g

Zsír

271.6g

Víz

162g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
250g burgonya

144 kcal
75g kolozsvári szalonna

491 kcal
2g majoranna

6 kcal
0g bors

1 kcal
1g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 923 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
1000g burgonya

578 kcal
300g kolozsvári szalonna

1965 kcal
9g majoranna

24 kcal
1g bors

3 kcal
4g só

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal

Összesen 3694 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír

31g sertéscomb

56 kcal
51.6g burgonya

30 kcal
15.5g kolozsvári szalonna

101 kcal
0.5g majoranna

1 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
68.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1266.9 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
99 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
511 mg
Nátrium
530 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
271.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 923 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.8 g

Zsír

Összesen
274.1 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5067.7 g
Cink
16 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
398 mg
Vas
19 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
2044 mg
Nátrium
2119 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
144.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1086.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
444 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 3694 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A combotmegmossuk, felkockázzuk.
A szalonnát apró darabokra vágjuk.
Olajon pirulásig sütjük a szalonnát, majd hozzáadjuk az apróra vágottfokhagymát.
Ezután beletesszük a húst, megszórjuk majoránnával, sóval és borssal, és kavargatjuk.
Ha már levet eresztett, lefedjük, hogy puhuljon, néha ránézünk, ha az összes levét elfőtte, pici vízzel pótoljuk.
Eközben a burgonyát megpucoljuk, hasábokra vágjuk, és forró olajban kisütjük, megsózzuk.
A húst körülbelül 40 perc után kóstoljuk, ha szükséges, a fűszereket pótoljuk.
Miután kellően omlós, átkavarjuk, levesszük a tűzről, és összekavarjuk a sült krumplival, és már fogyaszthatjuk is.
Jó étvágyat!