Boureki

Name: Boureki
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 kg Cukkini; 2 evőkanál Finomliszt; 1 csokor Menta; 1 csokor Oregánó; 1 dl Olívaolaj; 50 dkg Juhsajt vagy görög fehér sajt, ricotta; 1 tk Bors őrölt; 20 dkg Paradicsom karikázott; 1 dl Főzőtejszín; 1 ek Olívaolaj a tepsi kikenéséhez

Angiebaba

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 kg cukkini
2 evőkanál finomliszt
1 csokor menta
1 csokor oregánó
1.5 dl olívaolaj
50 dkg juhsajt (vagy görög fehér sajt, ricotta)
1 tk bors (őrölt)
20 dkg paradicsom (karikázott)
1.5 dl főzőtejszín
1 ek olívaolaj (a tepsi kikenéséhez)

717

Kalória

28.1g

Fehérje

38.5g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

325g

Víz

8.8g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

167g burgonya

96 kcal
167g cukkini

27 kcal
5g finomliszt

18 kcal
30g menta

21 kcal
0g oregánó

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
83g juhsajt

315 kcal
0g bors

1 kcal
33g paradicsom

6 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 717 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
1000g cukkini

162 kcal
30g finomliszt

109 kcal
180g menta

126 kcal
0g oregánó

0 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
500g juhsajt

1890 kcal
2g bors

5 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 4301 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

31.3g burgonya

18 kcal
31.3g cukkini

5 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
5.6g menta

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
15.6g juhsajt

59 kcal
0.1g bors

0 kcal
6.3g paradicsom

1 kcal
4.7g főzőtejszín

6 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
325 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
3419 micro

Összesen 717 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.4 g

Zsír

Összesen
298.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2893.9 g
Cink
8 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
875 mg
Vas
21 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
282 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
230.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1950.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
707 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
404 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
588 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
2085 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
20515 micro

Összesen 4301 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
90.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
161 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Meghámozzuk a krumplit, és a cukkinivel együtt vastag szeletekre/karikákra vágjuk. A szeleteket a lisztben megforgatjuk. A mentát és az oregánó leveleket apróra vágjuk.
Az olívaolajjal kikenünk egy kb. 25x35 cm-es tűzálló edényt (jénai vagy tepsi). A krumpli- és cukkiniszeletek felét lefektetjük a tepsibe, a sajt felét rámorzsoljuk, a fűszerek felével megszórjuk. Ezután a maradék krumplit, cukkinit, sajtot és fűszereket ugyanígy belerétegezzük.
Paradicsomszeletekkel díszítjük a tetejét, ráöntjük a tejszínt és az olívaolajat. Sütőben min. 1 órán át sütjük (villával ellenőrizhetjük, hogy a krumplik is megpuhultak-e).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

Valamikor eltöltöttem pár hónapot Kréta szigetén. A napokban pedig egy élelmiszer áruház havonta megjelenő magazinjában épp Krétáról írtak egy cikket - receptekkel kiegészítve. A boureki egy tradicionális krétai egytálétel, amit cukkini érésekor készítenek főleg. Ha nincs fehér görög sajtunk, ricottával is készíthető.