Boszorkánypogácsa

Name: Boszorkánypogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Vaj; 250 g Cukor; 1 db Citrom; 4 db Tojás; 100 g Dió durvára vágott; 300 g Finomliszt; 1 ek Lekvár/ dzsem bármilyen dzsem

Dacota

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g vaj
250 g cukor
1 db citrom
4 db tojás
100 g dió (durvára vágott)
300 g finomliszt
1 ek lekvár/ dzsem (bármilyen dzsem)

810

Kalória

12.3g

Fehérje

86.1g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

52.3g

Víz

209.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

42g vaj

299 kcal
42g cukor

161 kcal
28g citrom

4 kcal
37g tojás

46 kcal
17g dió

109 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g lekvár/ dzsem

9 kcal

Összesen 810 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

250g vaj

1793 kcal
250g cukor

968 kcal
170g citrom

26 kcal
220g tojás

277 kcal
100g dió

654 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal

Összesen 4866 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír

19.1g vaj

137 kcal
19.1g cukor

74 kcal
13g citrom

2 kcal
16.8g tojás

21 kcal
7.6g dió

50 kcal
22.9g finomliszt

83 kcal
1.5g lekvár/ dzsem

4 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.2 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 810 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
289.6 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2251.5 g
Cink
8 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
341 mg
Vas
11 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1132 mg
Nátrium
321 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
516.3 g
Cukor
266 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
314 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2022 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
693 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1047 micro

Összesen 4866 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A vajat és a cukrot habosra keverjük a tojássárgákkal.
Hozzáreszeljük a citrom héját, belecsavarjuk a fele levét.
Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a massza ne ragadjon rá a kezünkre.
Diónyi nagyságú golyókat formázunk belőlük, amiket aztán a durvára vágott dióba forgatunk. (Az eredeti recept itt azt írja, hogy előtte a tojásfehérjében is meg kell forgatni a golyókat. Én ezt el szoktam hagyni, mert a dió enélkül is rendesen ragad a golyókra.)
Sütőpapírral vagy szilikonnal bélelt tepsire tesszük, picit lapogatjuk, hogy biztosan álljanak, a tetejüket az ujjunkal picit benyomjuk, hogy egy kis mélyedés keletkezzen rajtuk.
Alacsony fokozaton, szép világos aranyszínűre sütjük őket.
Még melegen, egy pici dzsemet helyezünk a kráterekbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

Amíg otthon laktam, mindig mindenkinek megvoltak a maga kedvencei, amit anyukám rendelésre készített, ha valamilyen jeles alkalomra meg akart minket lepni. Az én jutalomsütim 10 éves koromig váltakozó volt. Aztán anyukám egyik Lajos Mari receptkönyvében rátaláltam a boszorkánypogácsára, és a következő iskolai évzáró-ünnepre ezt rendeltem. Onnantól kezdve megszűnt ingatag álláspontom a kedvenc süteményre nézve: télen-nyáron, nagy és kis alkalmakra én mindig boszorkánypogácsát kértem. Sajnos, felnőttem, és a jeles napok is csökkenek: már nem kapok sütit, ha vége a félévnek. A felnőttségnek és a saját konyhának azonban megvannak a maga előnyei: bármikor készíthetek magamnak boszorkánypogácsát, és még a különleges alkalomra sem kell várnom! (Az eredeti recept Lajos Mari 99 sütemény és torta című szakácskönyvében található.)