Borsos-mustáros ragu tejfölösen

Name: Borsos-mustáros ragu tejfölösen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertéscomb; 1 ek Sertészsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Mustár; 2 db Babérlevél; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Bors ízlés szerint; 400 ml Víz húsfüggő

Kné Edina

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg sertéscomb
1 ek sertészsír
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1.5 teáskanál mustár
2 db babérlevél
1 ek tejföl
só ízlés szerint
1 kávéskanál bors (ízlés szerint)
400 ml víz (húsfüggő)

385

Kalória

31.4g

Fehérje

6.1g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

349.7g

Víz

107.5g

Koleszterin

809.6mg

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
8g sertészsír

68 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 385 kcal

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

300g sertéscomb

546 kcal
15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 770 kcal

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

35.8g sertéscomb

65 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal
10.8g vöröshagyma

4 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
47.8g víz

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.7 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
349.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 385 kcal

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1203.5 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
703 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
699.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 770 kcal

8% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát elkezdjük pirítani, majd hozzáadunk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és egy csipet sót.
Ha a hagyma már üvegesre párolódott, hozzáadjuk a csíkokra vagy kockára vágott húst, és lepirítjuk. (Természetesen csirkehúsból is el lehet készíteni.)
Amikor a hús megpirult, hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet, a mustárt, valamint 2 gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval, vagy reszelőn belereszelünk, és felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a húst. (A borsot ki mennyire szereti, ízlés szerint, de azért egy csipetnél többet adjunk hozzá, mivel ennek az ételnek ez adja az egyik fő ízét.)
Amíg a hús meg nem fő, a vizet apránként pótoljuk. Ne adjunk hozzá egyszerre sok vizet, mert akkor nem lesz jó a zaftja.
Ha a hús megfőtt, a tejfölt egy kis tálkába/bögrébe tesszük, és a ragu levéből adagolunk hozzá, elkeverjük, majd beleöntjük a raguba. Még kb. 5 percig hagyjuk főni, ha nem elég sűrű a zaftja, kb. 1 teáskanál liszttel tovább sűríthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Anyukám találta ki a receptet. Bár évekkel később láttuk, amikor a tévében elkészítették, nekem akkor is anyukám receptje marad. :) Én durum tésztával készítettem el, de szerintem rizzsel is biztosan jó, aki nem szeretné tésztával enni. :) Jó étvágyat hozzá! :)