Birkapörkölt bográcsban
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
700g bárányhús1869 kcal
-
113g vöröshagyma41 kcal
-
4g disznózsír34 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
4 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
8400g bárányhús22428 kcal
-
1360g vöröshagyma495 kcal
-
45g disznózsír406 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
16g fűszerpaprika45 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
85.4g bárányhús228 kcal
-
13.8g vöröshagyma5 kcal
-
0.5g disznózsír4 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
-
0.2g fűszerpaprika0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 119.5 g
Zsír
-
Összesen 155.2 g
-
Telített zsírsav 68 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 64 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 508 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2021.5 g
-
Cink 24 mg
-
Szelén 139 mg
-
Kálcium 112 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 167 mg
-
Foszfor 1155 mg
-
Nátrium 411 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.7 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 517.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 33 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 17 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 43 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 350 micro
-
β-crypt 82 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 257 micro
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1434.5 g
Zsír
-
Összesen 1861.9 g
-
Telített zsírsav 814 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 765 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 149 g
-
Koleszterin 6091 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 24257.4 g
-
Cink 283 mg
-
Szelén 1672 mg
-
Kálcium 1349 mg
-
Vas 138 mg
-
Magnézium 2003 mg
-
Foszfor 13866 mg
-
Nátrium 4934 mg
-
Réz 9 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 127.8 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 6209.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 394 micro
-
B6 vitamin: 13 mg
-
B12 Vitamin: 201 micro
-
E vitamin: 23 mg
-
C vitamin: 95 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 11 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 19 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 516 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1755 micro
-
Kolin: 109 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 95 micro
-
β-karotin 4199 micro
-
β-crypt 990 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3082 micro
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.6 g
Zsír
-
Összesen 18.9 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 62 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 246.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 141 mg
-
Nátrium 50 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 63.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 1 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 43 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 31 micro
Hozzávalók
-
8 nagy fej vöröshagyma
-
3 ek disznózsír
-
4 gerezd fokhagyma
-
4 ek fűszerpaprika
-
4 db chili
-
1 kávéskanál bors
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Leszedjük a faggyút a húsról, felkockázzuk a színhúst, kb. 3x3cm-re, a csontosát elfűrészeljük kb 5 cm-re.
- Felaprítjuk a vöröshagymát.
- Alágyújtunk a bográcsnak, a zsírt felolvasztjuk és üvegesre pirítjuk rajta a vöröshagymát.
- Rárakjuk a színhúst, kevergetés mellett fehéredésig pirítjuk, utána rárakjuk a csontosát, ezt is kissé pirítjuk.
- Megszórjuk pirospaprikával, jól összeforgatjuk, ha kell vizet öntünk alá, néha megkeverjük.
- Lassú tűzön főzzük, közben felaprítjuk a belsőséget 1x1 cm-s kockákra.
- Kb. 1,5 óra múlva hozzáadjuk a belsőséget, a lenyomott fokhagymát, a borsot, csilit és összekeverjük.
- Puhulásig főzzük, már nem keverjük, csak rázogatjuk a bográcsot, nehogy a hús összetörjön.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 62
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 57
- Össznézettség: 121210
- Feltöltés dátuma: 2013. január 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- mikor:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
A párom szülei birkát vágtak, másnap sor került a főzésre. Nem ez volt az első alkalom, náluk hagyomány családi ünnepekkor birkát vagy kecskét vágni. Mindig meg volt az állandó szakács, akinek a feladata volt a főzés, sajnos most családi okok miatt nem tudott eljönni. Így ránk maradt a feladat. Ő hagyományos módon szokta elkészíteni, de én úgy gondoltam, inkább pörkölt készítéséhez hasonlóan oldjuk meg a feladatot. A párommal közösen álltunk neki, mint általában a szabadtéri főzéshez. A bográcsból a 40 litereset használtuk. Kicsit tartottam tőle, mert mi még birkát nem főztünk, de a végeredmény nagyon finom lett. A birka egyébként 2012 tavaszi volt, nem túl nagy, de szép húsos, a combjai és a karajok a fagyasztóba kerültek a fele belsőséggel együtt, a főzés december 21.-én volt elkövetve.